香水亭

日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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瓢喜 香水亭(カスイテイ)

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食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

過去の記事

お香を焚く意味はリラックス効果の他にも

お香を焚く意味を、みなさまご存知でしょうか?中国やインドから日本へ伝わったお香は、もともとは現代で言う中東の地域で盛んでした。それが、ヨーロッパでは香水へ、アジアでは仏教の儀式で用いられる焼香へと発展したのです。 本日は、「お香を焚く意味」についてお話させていただきたいと思....

高級魚「オジサン」の美味しい食べ方とは?

高級魚「オジサン」を、みなさまはご存知でしょうか?名前にインパクトのある魚ですが、知る人ぞ知る高級魚なのです。気になる名前の由来は、その見た目によるもので、漢字だと「小父さん」と書きます。 本日は、「オジサン」という高級魚についてお話させていただきたいと思います。 高級魚....

冬至の縁起食材はかぼちゃだけではありません

冬至の縁起食材と言えば、何を思い浮かべるでしょうか?冬至の日には、かぼちゃや小豆の煮物を食べるという方が多いかと思いますが、それ以外にも冬至の日に食べると良いとされている食材があります。 本日は、「冬至の縁起食材」についてお話させていただきたいと思います。 冬至について ....

出世魚・鰤について

出世魚・鰤は、成長して体が大きくなるにつれて名前が変化するのが特徴の一つです。成長過程での呼び名は、地域によって様々であるという点も、鰤の興味深いところです。 本日は、「出世魚・鰤」についてお話させていただきたいと思います。 鰤が出世魚とされる理由 鰤が出世魚とされ....

養老漬けについて

養老漬け(ようろうづけ)とは、干した大根を米ぬか漬けたもので、「たくあん」の一つです。深いコクがあり、しっかりとした味わいは、柿の皮やナスの葉、唐辛子などの風味によるものです。「田舎漬け」や「養老たくあん」とも呼ばれ、ふるさとの味として古くから親しまれているのです。 本日は....

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