2021.05.15
新橋店
そうめんとひやむぎ
夏といえば冷たい素麺や冷麦が美味しい季節ですね。ところでみなさま、”そうめん”と”ひやむぎ”の違いをご存知でしょうか？ 本日は「そうめんとひやむぎ」についてお話しをさせていただきたいと思います。 そうめんとひやむぎについて そうめんとは小麦粉を原料とした麺の一つで、よく....
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食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。
2021.05.15
六本木本店
焼肉の定番、タン先とタン元
焼肉の定番メニューである牛タン。みなさま、”タン先”と”タン元”という部位をご存知でしょうか？ 本日は「タン先とタン元」についてお話しをさせていただきたいと思います。 タン先とタン元 焼肉でお馴染みの牛タンには、タン先・タン元といった部位があるのをご存知ですか？ 「タ....
2021.03.22
新橋店
デキストリン
近年様々な食品に使われている”デキストリン”。一体どういった食品なのかご存知でしょうか？ 本日は「デキストリン」についてお話しをさせていただきたいと思います。 デキストリンとは デキストリンとは、芋類やトウモロコシの澱粉を分解（定分子化）したもので、食品添加物ではなく食....
2021.03.22
六本木本店
焼肉の起源
日本人なら誰しも馴染みがある”焼肉”。日本ではいつから焼肉を食べるようになったのかご存知でしょうか？ 本日は「焼肉の起源」についてお話しをさせていただきたいと思います。 焼肉の起源 古く日本では肉食が禁じられていたことからあまり肉を食べることがありませんでした。しかし例....
2021.03.08
六本木本店
六本木本店限定 日本酒ペアリングプラン
皆様こんにちは、 瓢嘻香水亭六本木本店店長、岩田と申します。 本日は香水亭六本木本店限定、日本酒とのペアリングプランをご紹介させて頂きます。 香水亭で大変ご好評を頂いております「免疫力と美容」黒毛和牛 肉乃華コースに合わせた日本酒ペアリングコ....
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※お子さまのご入店はご相談くださいませ。
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