香水亭

日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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瓢喜 香水亭(カスイテイ)

ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

海老芋のご紹介

海老芋

秋の心地よい空気が気持ち良い毎日が続いています。皆様いかがお過ごしでしょうか。本日は海老芋についてお話しさせていただきたいと思います。海老芋はサトイモの一種で見た目がエビのように見えることからその名前が付いたと言われています。馴染みのない方もいらっしゃるかと思いますのでその特徴な....

聖護院かぶはご存知でしょうか

聖護院かぶ

気持ちの良い青空に紅葉が映える季節になりました。皆様いかがお過ごしでしょうか。さて本日は聖護院かぶについてお話しさせていただきたいと思います。聖護院かぶとは京都の伝統野菜に指定されている野菜です。その聖護院かぶの歴史や栄養価について詳しく見て行きましょう。   ....

皆様お馴染みの野菜、カブについて。

木枯らしが吹きすさぶころとなりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 本日は、カブについてお話させていただきたいと思います。   カブについて   カブは世界中で栽培されていますが、分類上はアフガニスタン原産のアジア系と、中近東から地中海沿....

キノコの栄養価・キノコ料理について

エノキやシメジ、エリンギなどはみなさんもお馴染みのキノコですよね。スーパーなどお店で販売されているキノコであれば安心ですが、山などに自生している天然のキノコを食する場合には、、細心の注意が必要です。 本日は、キノコについてお話させていただきたいと思います。 天然の食用キノ....

ヒラメの特徴と魅力とは?

平べったい姿が特徴的なヒラメですが、よく似た形のカレイとの決定的な違いをご存知でしょうか?程よい甘みとクセの無い風味を持つヒラメは、高級食材としても有名ですよね。 本日は、ヒラメについてお話させていただきたいと思います。 ヒラメの特徴 ヒラメは、太平洋西部に広く分布....

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