香水亭

日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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瓢喜 香水亭(カスイテイ)

ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

仙台曲がり葱の特徴と発祥について

「仙台曲がり葱」とは、明治時代から手間ひまかけられて育てられている伝統野菜です。その特徴は、大きく曲がった独特の形にあります。辛味が強い仙台曲がり葱ですが、加熱すると甘みが増し、まろやかな味わいへと変化するのです。 本日は、「仙台曲がり葱」についてお話させていただきたいと思....

鹿児島産極上黒豚と牡蠣出汁しゃぶ

牡蠣

皆様こんにちは、 香水亭六本木本店料理長、岩田です。 本日は・香水亭の冬プラン!鹿児島産極上黒豚と牡蠣出汁しゃぶをご紹介致します。 牡蠣といえば夏の岩牡蠣を思い浮かべる方も多いと思いますが、 冬の真牡蠣も大変美味しく、今が旬です。水揚げ時期は10月~4月の半年間です。 ....

香水亭すき焼きのすすめをご紹介致します

すき焼き

新年明けましておめでとうございます。本年も何卒宜しくお願い申し上げます。 厳しい寒さが続いておりますが、皆さまお変わりないでしょうか? 本年もこちらのブログ、更新してまいりたく思いますので、お付き合いいただければ幸いです。 さて、新年最初のブログ、今回は我々香水亭の看板料理....

お香を焚く意味はリラックス効果の他にも

お香を焚く意味を、みなさまご存知でしょうか?中国やインドから日本へ伝わったお香は、もともとは現代で言う中東の地域で盛んでした。それが、ヨーロッパでは香水へ、アジアでは仏教の儀式で用いられる焼香へと発展したのです。 本日は、「お香を焚く意味」についてお話させていただきたいと思....

高級魚「オジサン」の美味しい食べ方とは?

高級魚「オジサン」を、みなさまはご存知でしょうか?名前にインパクトのある魚ですが、知る人ぞ知る高級魚なのです。気になる名前の由来は、その見た目によるもので、漢字だと「小父さん」と書きます。 本日は、「オジサン」という高級魚についてお話させていただきたいと思います。 高級魚....

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