香水亭

日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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瓢喜 香水亭(カスイテイ)

ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

紅葉狩りに行ってみませんか

秋になると、橙色や黄色、朱色など、色鮮やかに紅葉した葉が私たちの目を楽しませてくれますよね。紅葉を眺めて鑑賞する紅葉狩りの歴史は古く、平安時代にまでさかのぼるそうです。 さて、本日は紅葉狩りについてお話させていただきたいと思います。 紅葉狩りとは 日本では、紅葉の季....

秋サバの時期がやって参りました

最近では、青魚が持つ高い栄養価が注目されたり、「鯖缶ブーム」などによって、食材としてのサバが注目されています。比較的年間を通して手に入れることのできるサバですが、特に秋に捕れるサバは格別なおいしさです。 本日は、秋サバについてお話させて頂きたいと思います。 秋サバの特徴 ....

日本料理の形式

年の瀬がいよいよ押し迫ってきましたが、いかがお過ごしですか。 今回は日本料理の形式についてお話を致します。 現在の日本料理は、室町末期に基礎がかたまり江戸後期にほぼ完成しました。 伝統的な日本料理は、本膳料理、袱紗料理、会席料理、懐石料理、精進料理、普茶料理、卓袱料理とあり....

お正月

早いもので今年もあと幾日を残すのみとなりましたが、皆さま本年はいかがな年でしたでしょうか。 まずは私から皆様へ本年のお礼をお伝えしたく思います。 こちらのブログをご覧いただいた皆様、ご来店いただいた皆様、たくさんのご自愛、誠にありがとうございました。 来年もご贔屓の程、....

香水亭 新橋店 師走の御献立

師走に入りあわただしくなってきましたが、皆様どのようにおすごしですか 寒さも本格的になってきました、こんな時は鍋を囲んでみてはいかがでしょうか。冬の味覚を取り揃えております。 皆様のお越しをお待ちいたしております         &nbs....

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