香水亭

日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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瓢喜 香水亭(カスイテイ)

ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

ジュンサイってどういう食べ物?

ジュンサイ

ジュンサイという水草をご存知ですか。プリッとした食感とつるりとしたのど越しが癖になる水草で、お澄ましや和え物などに使用します。ジュンサイはジュンサイ沼で採れ、新芽だけがもつ独特のヌメリを楽しむ水草です。本日はジュンサイについてお話させていただきたいと思います。 ジュンサイとは ....

端午の節句について

柏餅

端午の節句は五節句の内の一つで、現代では「こどもの日」として5月5日にお祝いされる行事です。五節句の中でも比較的馴染み深い端午の節句ですが、その起源などはご存知でしょうか。本日はより端午の節句を楽しめるように、端午の節句についてご紹介します。   端午(....

茄子の種類と調理法

ナス

若葉青葉を爽やかな風が揺らす季節となりました。皆様おかわりございませんでしょうか?さて本日はナスについてお話しさせていただきたいと思います。ナスは非常に馴染みの深い野菜ですよね。天ぷらや炒め物など様々な料理に使うことができる万能野菜と言えます。そんなナスの産地や調理法などについて....

鱚(キス)という魚について

鱚(キス)は、釣りの対象としてもおなじみの魚ですが、味にクセがなく淡泊な味わいですので、天ぷらやフライなどといった様々なお料理にも活用することができます。 今回は、鱚(キス)についてお話させていただきたいと思います。 鱚(キス)とは みなさんもよくご存知の通り、キス....

碓井豌豆って知っていますか?

碓井豌豆は、淡い緑色が特徴のまん丸とした形の豆で、主に関西地方で親しまれています。関東ではあまりなじみがありませんが、見かけたらぜひその風味を楽しんでいただきたいものです。 本日は、碓井豌豆についてお話させていただきたいと思います。 碓井豌豆とは 「碓井豌豆」は、明....

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