六本木本店限定 日本酒ペアリングプラン

日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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瓢喜 香水亭(カスイテイ)

ブログ

日本料理に使われる食材の旬、栄養、召しあがり方から、調理に使う道具の豆知識まで。料 理長がお伝えいたします。

過去の記事

六本木本店限定 日本酒ペアリングプラン

皆様こんにちは、 瓢嘻香水亭六本木本店店長、岩田と申します。 本日は香水亭六本木本店限定、日本酒とのペアリングプランをご紹介させて頂きます。   香水亭で大変ご好評を頂いております「免疫力と美容」黒毛和牛 肉乃華コースに合わせた日本酒ペアリングコ....

正月の祝酒「お屠蘇」

お屠蘇について

祝酒としてお正月に飲む「お屠蘇」。このお屠蘇にはどんな意味や由来があるのか、みなさまご存知でしょうか? 本日は「お屠蘇」についてお話しをさせていただきたいと思います。 お屠蘇の意味 お屠蘇は酒やみりんに5〜10種類の生薬を漬け込んだ薬草酒のことであり、一年間の邪気を祓い長....

ハレの日にお勧め茶巾寿司

茶巾寿司について

みなさま、「茶巾寿司」をご存知でしょうか?茶巾寿司とは五目酢飯を薄く焼いた卵で包んだ寿司のことで、ハレの日にぴったりのご馳走です。 本日は「ハレの日にお勧めの茶巾寿司」についてお話しをさせていただきます。 茶巾寿司について 五目酢飯を薄焼き卵で包んだ「茶巾寿司」。巾着の....

「トコブシ」をご存知ですか?

トコブシについて

みなさま、トコブシという貝をご存知でしょうか?実はアワビと同じミミガイ科に属している貝なのです。アワビよりやや小さいのが特徴ですが姿かたちはアワビとよく似ています。 どんな貝なのか?本日は「トコブシ」についてお話しさせていただきたいと思います。 トコブシとは アワビとよ....

茶事の順番について

茶事の順番には、細やかな決まりがあります。初めて茶事に招かれたなどと言う際は、「順番通りにできるか心配…」と思われるかもしれません。「茶事を楽しむこと」が最も大切ですが、やはりその順番も知っておきたいところですよね。 本日は、「茶事の順番」についてお話させていただきたいと思....

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