京橋店

日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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香水亭(カスイテイ)

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食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

過去の記事

果物 和菓子 甘味

暑い日差しがまぶしい毎日ですが、秋の香りもすぐそこまで来ています。 夏から秋にかけ食材も移り変わってまいります。 食欲も落ちてくるこの季節ですが、涼しげで、この時期ならではの食材を使いながら 会席料理、蒸しゃぶ会席をご用意いたしております。 冷たく冷えたビールにハイボール、冷酒....

香水亭京橋店 葉月の御献立

暑い日が続いておりますが、暦では葉月となり、少しずつ秋の音が近づいていて参ります。 走りの松茸や鱧、少しづつ秋の食材も入ってまいります。 この時期にしか味わえな夏の食材と秋の食材のコラボレーションを是非この機会にご賞味くださいませ。   香水亭京橋店 料理長 輿石....

茄子の種類と調理法

ナス

若葉青葉を爽やかな風が揺らす季節となりました。皆様おかわりございませんでしょうか?さて本日はナスについてお話しさせていただきたいと思います。ナスは非常に馴染みの深い野菜ですよね。天ぷらや炒め物など様々な料理に使うことができる万能野菜と言えます。そんなナスの産地や調理法などについて....

京橋店 七月夜(文月)の御献立

七夜月 青空がまぶしく感じられるころとなってきました。   香水亭京橋店では、盛夏を乗り越えて頂けるよう 旬の鱧や泥鰌の柳川、鰻ご飯などをとりいれた 会席をご用意いたしております。   暑気払いや会食など是非この機会にご賞味頂ければ幸いです。 香水亭....

伝統味噌

清々しい初夏を迎え木々の緑も日増しに深くなってまいりました。 香水亭京橋店では、6月の会席『初夏の会席』をご用意いたしております。 中でも賀茂茄子の田楽焼きがおいしく仕上がっております。 そこで、少し味噌について調べてみました。   日本には醤油、漬物、鰹節な....

初鰹を食べる

初鰹

衣替えの時期を迎え、一気に夏服を着ている方が目立つようになりました。皆様におかれましては益々ご活躍のことと存じます。さて本日は初鰹についてお話しさせていただきたいと思います。初鰹はその年にその港で初めて水揚げされる鰹のことを言います。秋に水揚げされる戻りガツオとはまた違った特徴が....

香水亭京橋店 水無月の御献立

爽やかな初夏を迎え、益々のご繁栄とお慶び申し上げます。 香水亭京橋店では、6月の献立と致しまして初夏のお献立をご用意させて頂いております。 旬の鱧や、冬瓜、賀茂茄子など初夏野菜を使った会席を是非ご堪能いただければ幸いです。 従業員一同心よりお待ち申し上げております。 香水亭京....

日本料理の重要な仕事の一つ「煮る」ということ

季節が移り変わり、新緑の芽生えて参りました。 日中は暑くなり、夕方から涼しくなったりいたしますので、皆様お体をご自愛下さいませ。 さて、今回は「煮物」について少しお話しさせていただきます。   煮物について 「煮る」という技術は、日本料理の中でもとても重要な仕事の....

香水亭京橋店 皐月の御献立

新緑が芽生えはじめ、旬の食材が移り変わる季節となってまいりました。 香水亭京橋店では、風薫る月と題しまして、 走りの鱧や、丸茄子、天然の山菜などを使い、季節の会席をご用意しております。 従業員一同心よりお待ちしております。 是非この機会にご賞味下さいませ。   香....

懐石と会席

桜の花も満開になり、だいぶ温かくなって参りました。 今回は、懐石と会席の違いをご紹介いたします。   さて「懐石」とは、本来茶事や茶会の際、主催者側がお客様に出す料理を指します。茶事に招かれたお客様だけが頂ける料理で、お茶を美味しく頂く為の料理の事なのです。 こ....

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店舗情報

  • 住所

    〒104-0031
    東京都中央区京橋2-6-6
    JBSビル1F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • アクセス

    東京メトロ【京橋駅】6番出口 徒歩2分
    都営浅草線【宝町駅】A6番出口 徒歩3分
    JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩7分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

  • 利用可能カード

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  • 利用可能電子マネー・スマートフォン決済

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

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      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

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    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

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    都営浅草線【宝町駅】A6番出口 徒歩3分
    JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩7分

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