京橋店

日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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香水亭(カスイテイ)

ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

過去の記事

春を告げる魚、鰆

サワラ

朝晩が冷え込む季節となりましたが皆様お元気に過ごしていらっしゃるでしょうか。さて本日は鰆についてお話させていただきたいと思います。サワラと言えばブリのような出世魚として有名ですね。成長するに従い名前を変えていきます。また、栄養豊富な魚として様々な料理に使われている魚です。それでは....

歴史的にも高級食材として扱われている鮟鱇

アンコウ

いつの間にか吐く息も白くなり始めました。熱い鍋が恋しい今日この頃です。さて本日はアンコウについてお話しさせていただきたいと思います。アンコウは鍋にして食べられるほか、あん肝なども美味しく食べることができますよね。また、捨てる部位がないほど最後まで美味しく食べることができる素晴らし....

調味料の使い方

秋も深まり、朝晩もめっきり冷え込んでまいりました。いかがお過ごしでしょうか。 前回まで基本調味料である砂糖、塩、酢、醤油、味噌、酒、みりんについてお話をさせて頂きました。そして、実は調味料を入れていく順番があるのはご存知でしょうか? 今回はなぜ順番があるのかお話をさせ....

筋子はご飯のお供に最高です

筋子

秋晴れが広が李気持ちの良い天気が続いていますね。皆様におかれましてはさらなるご活躍のことと存じます。さて本日は筋子についてお話しさせていただきたいと思います。筋子は白いご飯のお供に最高ですよね。特にアツアツの新米と一緒に食べると最高です。それでは筋子について詳しくみていきましょう....

秋の高級食材と言えば松茸です

松茸

爽やかな秋の空気が心地よい日が続いております。皆様におかれましては益々ご活躍の事と存じます。さて本日は松茸についてお話しさせていただきたいと思います。松茸は知らない方はいらっしゃらないほど有名な秋の食材ですよね。お吸い物にしたり土瓶蒸しにしたりと様々な料理にして振舞われています。....

五節句の一つ、重陽の節句

菊の節句

孟秋の候、皆様におかれましては益々のご健勝のことと存じます。さて本日は重陽の節句についてお話しさせていただきたいと思います。重陽の節句は桃の節句や端午の節句などと同じ五節句の一つとして昔から大切にされてきた日です。なかなか馴染みが薄い節句かと思いますので詳しくご紹介していきます。....

春に採れる山菜

春の山菜

春風が心地よい季節となりました。皆様いかがお過ごしでしょうか。さて本日は春に取れる山菜についてお話しさせていただきたいと思います。春の山菜といえばゼンマイやタラの芽など美味しいものがたくさんあります。それぞれ種類別に特徴や注意点などを解説していきます。   山菜....

実はとても美味しいアイナメ

アイナメ

陽春の候、皆様におかれましては益々ご健勝のことと存じます。さて本日はアイナメについてお話しさせていただきたいと思います。アイナメという魚は皆様ご存知でしょうか。アイナメは岩場などの物陰に生息している根魚です。非常にあばらが多い白身魚で旬の時期は煮付けや焼き魚にされて多くの人に好ま....

カワハギのご紹介

カワハギ

残寒の候、皆様におかれましては益々ご健勝のことと存じます。さて本日はカワハギについてお話しさせていただきたいと思います。カワハギは外見が非常に特徴的な魚ですよね。ひし形のような形をしていて全体的に平べったい形をしています。エサとり名人として釣りをする方には馴染みのある魚ではないで....

この時期の珍味、鮟鱇

アンコウ

いつの間にか吐く息も白くなり始めました。熱い鍋が恋しい今日この頃です。さて本日はアンコウについてお話しさせていただきたいと思います。アンコウは鍋にして食べられるほか、あん肝なども美味しく食べることができますよね。また、捨てる部位がないほど最後まで美味しく食べることができる素晴らし....

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店舗情報

  • 住所

    〒104-0031
    東京都中央区京橋2-6-6
    JBSビル1F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • アクセス

    東京メトロ【京橋駅】6番出口 徒歩2分
    都営浅草線【宝町駅】A6番出口 徒歩3分
    JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩7分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

  • 利用可能カード

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    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

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    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

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    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

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