2020.10.23
京橋店
すき焼き 東西の違い
寒い季節にいただきたくなる熱々の「すき焼き」。そんなすき焼きですが、関西と関東に違いがあることをご存知でしょうか？ 本日は「東西のすき焼きの違い」についてお話しをさせていただきたいと思います。 作り方の違い 関西風のすき焼きは鍋に牛脂を使って肉を焼き、砂糖と醤油で味付け....
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食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。
2020.09.15
京橋店
ししとうの歴史と魅力
ししとうは別名「甘唐辛子」とも呼ばれ、唐辛子の一種に分類されている野菜です。 本日は、「ししとうの歴史と魅力」についてお話しをさせていただきたいと思います。 ししとうの歴史 見た目がよく似ている「ししとう」と「唐辛子」は同じナス科トウガラシ属の野菜ですが、その中でも辛み....
2020.09.15
京橋店
大玉プラム「貴陽」
みなさま、大玉プラムの「貴陽（きよう）」をご存知でしょうか？貴陽はスモモの品種で、味の良さから高級スモモとして扱われています。 本日は「貴陽」についてお話しをさせていただきたいと思います。 貴陽について 貴陽は１９９６年、山梨県中巨摩郡の農家で交配されて生まれたスモモ（....
舟盛りの起源
日本では馴染みのある「舟盛り」。居酒屋などでよく見る機会がありますが、みなさま舟盛りの起源をご存知でしょうか？ 本日は「舟盛りの起源」についてお話しをさせていただきたいと思います。 舟盛りの起源 和船をかたどった器に刺身などの魚介が盛られるというスタイルの「舟盛り」は古....
ハレの日にお勧め茶巾寿司
みなさま、「茶巾寿司」をご存知でしょうか？茶巾寿司とは五目酢飯を薄く焼いた卵で包んだ寿司のことで、ハレの日にぴったりのご馳走です。 本日は「ハレの日にお勧めの茶巾寿司」についてお話しをさせていただきます。 茶巾寿司について 五目酢飯を薄焼き卵で包んだ「茶巾寿司」。巾着の....
2020.06.13
京橋店
気仙沼の珍味「モウカの星」
みなさま、「モウカの星」という珍味をご存知でしょうか？広く流通しているわけではないのであまり聞き慣れない食材かと思いますが、実は「ネズミザメ（モウカザメ）の心臓」のことで、宮城県気仙沼市の珍味として知られています。 本日は、珍味「モウカの星」についてお話しをさせていただきたいと....
2020.06.13
京橋店
日本の酒器
日本酒を飲む時に使う「酒器」は様々な種類があります。酒器によってお酒の味や、気分も変わりますよね。酒器には五感を使って味わうことができるという魅力があり、よりお酒を楽しむことができます。 本日は「日本の酒器」についてお話しをさせていただきたいと思います。 種類が豊富な酒器 ....
2020.05.12
京橋店
マルメロをご存知ですか？
マルメロとは、古くからヨーロッパやアジアで栽培されている黄色い果樹で、ジャムやお酒などに加工して味わいます。 本日は「マルメロ」の食べ方についてお話しをさせていただきたいと思います。 マルメロについて マルメロはバラ科マルメロ属に分類される果樹で、主に西アジアから中央ア....
2020.05.12
京橋店
ブダイの料理
みなさま、ブダイという魚をご存知でしょうか？ブダイは世界中の至る箇所、主に温かい海域に生息している魚です。刺身料理として取り扱われることが多いのですが様々な調理法があり、歯応えのある食感が特徴的です。 本日は、「ブダイの料理」についてお話しをさせていただきたいと思います。 ブ....
2020.03.30
京橋店
伝統珍味「ひしお」
みなさま、「ひしお」という珍味をご存知でしょうか？漢字で書くと「醤」です。「ひしお」は古来中国から伝わったとされていますが、日本では徳島県の山間部発祥の珍味とされ別名「しょいのみ（醤油の実）とも呼ばれています。雑穀と塩を発酵させたもので、お酒のつまみやご飯のお供にぴったりの珍味で....
店舗情報
-
住所
〒104-0031
Google Mapで見る
東京都中央区京橋2-6-6
JBSビル1F -
営業時間
- [月〜金]
昼 11:30-14:30(L.O13:30)
夜 17:30-22:30(L.O21:30) - [土]
夜 17:30-22:00(L.O21:00)
※お子さまのご入店はご相談くださいませ。
- [月〜金]
-
アクセス
東京メトロ【京橋駅】6番出口 徒歩2分
都営浅草線【宝町駅】A6番出口 徒歩3分
JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩7分
-
問い合わせ・予約
※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
※お子さまのご入店はご相談くださいませ。 -
定休日
土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
※5名様以上から承ります。 -
利用可能カード
-
利用可能電子マネー・スマートフォン決済
QUICKPay 交通IC ID Edy WAON
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- [月〜金]
昼 11:30-14:30(L.O13:30)
夜 17:30-22:30(L.O21:30) - [土]
夜 17:30-22:00(L.O21:00)
※お子さまのご入店はご相談くださいませ。
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定休日
土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
※5名様以上から承ります。 -
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都営浅草線【宝町駅】A6番出口 徒歩3分
JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩7分 -
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