京橋店

日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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香水亭(カスイテイ)

ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

過去の記事

鰻と泥鰌の特徴を比較してみます

ウナギ

まだまだ暑さが厳しい日が続いておりますが皆様いかがお過ごしでしょうか。さて本日は鰻と泥鰌についてお話しさせていただきたいと思います。鰻と泥鰌は見た目こそ似てはいますがそれぞれ異なる特徴があります。それでは、それぞれの生態や特徴について詳しくみて行きたいと思います。 &nbs....

伝統野菜

初夏の陽気がまぶしく感じるころとなり、日ごと暑い日が続いていおりますが 皆様、夏バテなど、お体には十分気を付けてくださいませ。 さて、今月は京都の伝統野菜につてお話しさせていただきます。 京都では長きにわたり、政治と文化の中心として発展してきました。 ....

鱧の歴史と主な産地

ハモ

初夏の陽気がまぶしく感じる頃となりました。皆様おかわりございませんでしょうか。本日はハモについてお話しさせていただきたいと思います。ハモといえば関西では馴染みの深い食材ですよね。しかし一方の関東ではあまり食べることはない食材です。そこで今回は関東の方がご存じないハモの魅力について....

冬瓜という夏野菜をご存知でしょうか

冬瓜

紫陽花が雨に濡れ、美しい花がより美しく咲いています。皆様いかがお過ごしでしょうか。本日は冬瓜についてお話しさせていただきたいとお見ます。冬瓜はあまり馴染みのある野菜ではありませんが、スイカやキュウリなどと同じウリ科の野菜です。その冬瓜の特徴や栄養素について詳しくご紹介して行きます....

果物 和菓子 甘味

暑い日差しがまぶしい毎日ですが、秋の香りもすぐそこまで来ています。 夏から秋にかけ食材も移り変わってまいります。 食欲も落ちてくるこの季節ですが、涼しげで、この時期ならではの食材を使いながら 会席料理、蒸しゃぶ会席をご用意いたしております。 冷たく冷えたビールにハイボ....

香水亭京橋店 葉月の御献立

暑い日が続いておりますが、暦では葉月となり、少しずつ秋の音が近づいていて参ります。 走りの松茸や鱧、少しづつ秋の食材も入ってまいります。 この時期にしか味わえな夏の食材と秋の食材のコラボレーションを是非この機会にご賞味くださいませ。   香水亭京橋店 料理長 輿石....

茄子の種類と調理法

ナス

若葉青葉を爽やかな風が揺らす季節となりました。皆様おかわりございませんでしょうか?さて本日はナスについてお話しさせていただきたいと思います。ナスは非常に馴染みの深い野菜ですよね。天ぷらや炒め物など様々な料理に使うことができる万能野菜と言えます。そんなナスの産地や調理法などについて....

京橋店 七月夜(文月)の御献立

七夜月 青空がまぶしく感じられるころとなってきました。   香水亭京橋店では、盛夏を乗り越えて頂けるよう 旬の鱧や泥鰌の柳川、鰻ご飯などをとりいれた 会席をご用意いたしております。   暑気払いや会食など是非この機会にご賞味頂ければ幸いです。 香水亭....

伝統味噌

清々しい初夏を迎え木々の緑も日増しに深くなってまいりました。 香水亭京橋店では、6月の会席『初夏の会席』をご用意いたしております。 中でも賀茂茄子の田楽焼きがおいしく仕上がっております。 そこで、少し味噌について調べてみました。   日本に....

初鰹を食べる

初鰹

衣替えの時期を迎え、一気に夏服を着ている方が目立つようになりました。皆様におかれましては益々ご活躍のことと存じます。さて本日は初鰹についてお話しさせていただきたいと思います。初鰹はその年にその港で初めて水揚げされる鰹のことを言います。秋に水揚げされる戻りガツオとはまた違った特徴が....

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店舗情報

  • 住所

    〒104-0031
    東京都中央区京橋2-6-6
    JBSビル1F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • アクセス

    東京メトロ【京橋駅】6番出口 徒歩2分
    都営浅草線【宝町駅】A6番出口 徒歩3分
    JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩7分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

  • 利用可能カード

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    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

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      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
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      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

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    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

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    都営浅草線【宝町駅】A6番出口 徒歩3分
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