京橋店

日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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香水亭(カスイテイ)

ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

カテゴリー: 全て

過去の記事

精進料理で使われる湯葉はご存じでしょうか?

湯葉

梅の蕾がほころび始め、本格的な春がやってまいりました。さて本日は湯葉についてお話しさせていただきたいと思います。湯葉は大豆を使って作られるもので精進料理として使われています。なかなか馴染みのない食べ物かと思いますので詳しくご紹介していきたいと思います。   湯葉....

香水亭京橋店 弥生の御献立

日和もだいぶ暖かくなり、春の香りがすぐそこまで来ています。 香水亭京橋店では、春食材を踏んだんに使った会席を御用意いたしました。   筍や、山菜などこの時期ならではの食材を是非ご賞味くださいませ。 従業員一同心よりお待ち申し上げます。 香水亭京橋店 料理長 輿石....

皆様お馴染みの水菜について

水菜

暖かい春を迎え、清々しい毎日を迎えることができています。皆様におかれましてはますますご健勝のことお喜び申し上げます。さて本日は水菜についてお話しさせていただきたいと思います。水菜は鮮やかな緑色が特徴的で、サラダや鍋料理などにも多く使われている野菜ですね。それでは水菜について詳しく....

「焼き方」の基本

少しずつ春の訪れを感じてくる2月、 当店では身も心も温まるお料理をご用意してお待ちいたしております。 今月は「焼き方」について少しお話します。   焼き方について 食材に火を通すいと単純な調理法「焼き物」。 しかし、日本料理の「焼き物」はその焼き方も味付けも、....

海老芋の栄養価と歴史

春の陽気か待ち遠しい今日この頃、少しずつではありますが暖かさをとりもどしつつあります。 移り行く季節を楽しめるのも日本ならではです。 さて本日は京野菜としても有名な、海老芋という芋についてお話させていただきたいと思います。 京野菜:海老芋について この海老芋はその名前の通....

香水亭京橋店 如月の御献立

春待つ月 寒い冬が終わり少しずつ春の訪れを感じて来る頃です。   当店では、筍、タラの芽、アイナメ菜の花など、少しずつ春を感じて頂きたいと思い 春待つ月の会席をご用意しております。   会食やご接待にも是非、ご賞味ください。 従業員一同、心よりお....

聖護院蕪と聖護院大根

本日は雪晴れの空が清々しく、寒いながらも気持ちの良い朝を迎えました。やはり早起きはいいものですね。早起きは三文の徳とはよく言ったものです。 さて今日は京野菜の中でも聖護院蕪と聖護院大根について詳しくご紹介させていただきたいと思います。 聖護院蕪とは? まずは聖護院蕪からご紹....

香水亭京橋店 食材のこだわり ~出汁の基本~

2017年 皆様、本年も香水亭京橋店をどうぞよろしくお願いいたします。   出汁へのこだわり 年初めのお題は、「出汁の基本」です。 出汁は各店、各料理人が一番といっていいほど、こだわりを持っていると思います。 どのお店も御椀物がつくと思いますが、その出汁について....

香水亭京橋店 睦月の御献立

旧年中は、格別のご厚情を賜り、誠にありがとうございました。   本年も、皆様にご満足頂けるようサービスに努めて参る所存でございます。 変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い致します。   1月の会席の献立といたしまして 海老芋、鰤、源助大根など旬の食....

祝儀知識とおもてなし 香水亭京橋店 料理長 輿石修の初ブログ

今年もあとわずか、皆様いかがお過ごしでしょうか。 私事ではありますが、2017年、年男でございます。   皆様も日々過ごしていく中、誕生日や記念日、様々なお祝い事があることと思います。 今回は、お顔合わせ、結納、銀婚式や金婚式、大切な日をさらに特別に。。。 ち....

1910

店舗情報

  • 住所

    〒104-0031
    東京都中央区京橋2-6-6
    JBSビル1F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • アクセス

    東京メトロ【京橋駅】6番出口 徒歩2分
    都営浅草線【宝町駅】A6番出口 徒歩3分
    JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩7分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

  • 利用可能カード

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    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

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      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

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    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

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    都営浅草線【宝町駅】A6番出口 徒歩3分
    JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩7分

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