日本酒度

日本酒度は比重を表す単位ですが、日本酒の甘口、辛口を知る目安ともされています。多くの場合はラベルに記載されており、+や−の数値で表されています。 本日は「日本酒度」の意味についてお話しをさせていただきたいと思います。 日本酒度について 日本酒の辛口と甘口は、日本酒の中に....
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日本酒度は比重を表す単位ですが、日本酒の甘口、辛口を知る目安ともされています。多くの場合はラベルに記載されており、+や−の数値で表されています。 本日は「日本酒度」の意味についてお話しをさせていただきたいと思います。 日本酒度について 日本酒の辛口と甘口は、日本酒の中に....
細菌やウイルスから身体を守るために必要不可欠な免疫力。免疫力を低下させないために普段からバランスの摂れた食生活を送ることが大切です。 本日は「免疫力を高める食べ物」についてお話しをさせていただきたいと思います。 免疫力について 免疫力は身体から作り出されるものであり、病....
みなさま「茶ぶりなまこ」をご存知ですか?あまり聞き慣れない言葉かもしれませんが、”茶ぶり”とはナマコを美味しく食べるために番茶を使った料理法のことで、一般的には酢の物で味わいます。 本日は「茶ぶりなまこ」についてお話しをさせていただきたいと思います。 茶ぶりなまこについて ....
みなさま、「島寿司」をご存知でしょうか?島寿司とは東京都伊豆諸島にある八丈島の郷土料理として知れ、唐辛子醤油につけた握り寿司のことです。 本日は「島寿司」の発祥や魅力についてお話しをさせていただきたいと思います。 島寿司について 冒頭でも述べたように島寿司というのは、唐....
みなさま、晩白柚(ばんぺいゆ)という果実をご存知ですか?晩白柚はマレー半島を原産地とする柑橘類の一種です。 本日は「晩白柚」についてお話しをさせていただきたいと思います。 晩白柚について 晩白柚はミカン科サボンに一種で、直径が20㎝〜25㎝ほどで柑橘類の中では大きさが最....
みなさま、ゴーヤを調理する際にわたを捨てていませんか?実はゴーヤのわたには豊富な栄養素が含まれているのです。 本日は「ゴーヤのわた」についてお話しをさせていただきたいと思います。 ゴーヤのわたの栄養 夏バテ対策になる野菜でもあるゴーヤ。その「わた」には果肉の約三倍もの栄....
「醸し人九平次」は長年こだわった製法で作られている愛媛県の日本酒です。甘みと酸味があり飲みやすいと評判が高く、また日本食だけでなく様々な分野のお料理に合う日本酒なので三ツ星のフランス料理店でも提供されていたりします。 本日は「醸し人九平次」のご紹介をさせていただきたいと思います....
みなさま、「鰹のへそ」をご存知でしょうか?鰹のへそとはカツオの心臓のことで静岡県焼津では昔から親しみのある食材なのです。クセになるような独特な食感と高い栄養価を持ち合わせた鰹のへそは人気があり、希少な部位として知られています。 本日は「鰹のへそ」についてお話しをさせていただきた....
現代では和食に欠かせない天ぷらですが、天ぷらのルーツをご存知でしょうか? 本日は、「天ぷらの歴史」についてお話しをさせていただきたいと思います。 天ぷらのルーツ 天ぷらのルーツは室町時代にポルトガルから伝わったとされ、一説では「天ぷら」の由来はポルトガル語の「テンポーラ(....
秋田県の銘酒「新政」は、昔ながらの手法で酒造されておりオリジナリティのある味わいが特徴です。飲みやすいと高評価な日本酒であり高い人気を集めています。 本日は日本酒「新政」についてお話をさせていただきたいと思います。 新政について 新政造りは1853年に初代卯兵衛が秋田藩....
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