六本木本店

日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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六本木本店

香水亭(カスイテイ)

ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

焼肉定番の「ハラミ」、実はホルモンの一種

牛肉部位 ハラミ

赤身のような見た目の「ハラミ」。 焼肉メニューの定番として、人気の肉ですがどこの部分かご存じでしょうか? 本日は、「ハラミ」についてお話をさせていただきたいと思います。   ハラミの部位   牛の「ハラミ」は、見た目も食感も....

赤身の美味しさを味わえるシンシン

シンシン

皆さま、「シンシン」という肉の部位をご存じでしょうか? パンダの名前のようですが、漢字で書くと芯芯です。 「シンシン」は、牛肉のもも肉の部位である「シンタマ」から、ほんのわずかしかとることができない希少価値の高い部位です。 本日は、「シンシン」についてお話をさせ....

ワイングラスで日本酒は美味しくなります

冷酒

皆さま、日本酒を飲む時にはどのような酒器を使っていらっしゃいますか。 お猪口や桝で飲むというのが、これまでの定番だったと思います。 ですが、日本酒はワイングラスで飲むと美味しくなるんです。 本日は、ワイングラスで日本酒を飲むのは美味しいというお話をさせていただき....

和のお香

お香

皆さま、「お香」の香りはお好きでしょうか。 お香の香りは、生活の中で、落ち着いたり元気になったりさせてくれます。 お香というと、あまり馴染みのない方には「お線香と何が違うの?」と思われるかもしれません。 本日は、和のお香についてお話をさせていただきます。 ....

牛タン部位 タン元とタン先の違い

タン元

焼肉の中でも、牛タンは人気があります。 そうした焼肉メニューとして人気の牛タンには、カットする部位ごとの名前がついています。 本日は、牛タン部位の「タン元」と「タン先」についてお話をさせていただきます。   牛タンの部位と特徴 牛タンの部位とその肉....

タンの価格高騰

皆さま、牛タンの値段が急騰しているしているということをご存じでしょうか? 昨年8月と今年の8月でアメリカ産の牛タン肉の卸売価格を比較すると、約1.8倍になったほど。 さらに、その後も上がり続けています。 本日は、そんな牛タンの価格高騰理由についてお話をさせていた....

六本木の坂

六本木けやき坂

六本木には、沢山の「坂」があります。 街歩きをする方の中には、「坂道」マニアの方がいらっしゃるそうですが、そうした方も楽しんでもらえるのが東京でももっともおしゃれな街の六本木だと思います。 本日は、六本木の「坂」についてお話をさせていただきます。 &nb....

牛肉のランク

最高級の牛肉

みなさま、牛肉の等級(ランク)は気にされていますでしょうか? 焼肉店や食肉売り場などで「A5ランク」といった表記を見かけることもあるかと思います。 ランクが高い牛肉ほど、高い値段で売られていますが、実はこのランク、肉の美味しさを測ったものではありません。 こうし....

牛タン(タン元、タン中、タン先、タン下)

牛タン1

焼肉の大人気メニューの一つが牛タンです。 牛タンが、牛の舌(ベロ)であることは、みなさまご存じのことでしょう。 その舌を大きく4つの部位に分けることができます。 本日は、牛タンの部位「タン元、タン中、タン先、タン下」についてお話しをさせていただきたいと思います。....

一言で牛肉の“赤身”と言っても

ステーキ用赤身肉

赤身肉といえば、ダイエットや筋トレに良さそうといったイメージもあります。 そのせいでしょうか?牛肉の中でも、人気が高まっているのが「赤身」です。 一言で赤身肉といっても、牛の種類、見た目、部位などの要素があります。 本日は、焼肉で“赤身”を美味しく味わっていただ....

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店舗情報

  • 住所

    〒106-0032
    東京都港区六本木6-7-7
    MERCURY六本木1・2F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 12:00-15:00(L.O13:30)
      夜 18:00-23:30(最終ご入店22:00)
    • [土]
      夜 18:00-23:30(最終ご入店22:00)

    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • アクセス

    地下鉄日比谷線【六本木駅】3番出口 徒歩2分
    都営大江戸線【六本木駅】3番出口 徒歩2分


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  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    ・平日昼は、2名様以上・前日15時までのご予約にて承ります。
    ・土曜昼、日曜、祝日は、1週間前までのご予約のみとさせていただきます。※ご注文は夜のコースから承ります。

  • 利用可能カード

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      昼 12:00-15:00(L.O13:30)
      夜 18:00-23:30(最終ご入店22:00)
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      夜 18:00-23:30(最終ご入店22:00)

    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    ・平日昼は、2名様以上・前日15時までのご予約にて承ります。
    ・土曜昼、日曜、祝日は、1週間前までのご予約のみとさせていただきます。※ご注文は夜のコースから承ります。

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    地下鉄日比谷線【六本木駅】3番出口 徒歩2分
    都営大江戸線【六本木駅】3番出口 徒歩2分


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