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日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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六本木本店

香水亭(カスイテイ)

ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

過去の記事

梅は最古の調味料

桜よりも一足早く可愛らしい花を咲かせる梅は、鑑賞するこはもちろん、梅干しや甘露煮、お菓子などといった様々なものに使用されていますよね。 本日は、皆様ご存じの梅についてお話しさせていただこうと思います。 梅とは 「梅」とは、バラ科サクラ属の落葉高木や、その果実のことを....

梅見月(如月)ですね

二月になりますと梅が見ごろに!!個人的には一月中旬から咲き始める『蠟梅(ろうばい)』が大好きな梅です。黄色い和蠟燭(わろうそく)の様な新春にふさわしい花で、これを見ると暖かい気持ちになるので毎年咲くのを心待ちにしています。   梅と和食とは古来より深い関係が御座いま....

俳句や短歌で使われる季語について

いくらか寒さも緩み、皆様におかれましてはますますご健勝の事とお喜び申し上げます。 いくらか寒さは和らいできたものの最近は木枯らしが吹き荒れる日が多く感じられますね。肌を刺すような寒さは身体に堪えます。 俳句の季語について ところで、「木枯らし」といえばこんな俳句があるのをご存....

六本木店 梅見月(如月)の御献立

梅見月 梅が香る季節、動物も人間も冬に蓄えた油を綺麗にする季節です。   そのためにというわけでは無いでしょうが、雪解けの中色々な山菜が芽吹いて来ます。   この山菜たちは、苦みを持っていたりあくがあったりですが、体を除毒する効果が有ったり、たまった....

小豆の意外な効能

小豆と聞いてどのような物を思い浮かべるでしょうか?食べ物だと、お汁粉やあんこ餅、赤飯など、その他であれば昔ながらの枕の中の詰め物やお手玉などを思い浮かべる方が多いかと思います。このように、小豆は古くから人々の生活に密接してきました。 本日は、小豆についてお話させて頂きます。....

福彩々~河豚について~

明けましておめでとう御座います。 言祝ぎ月と言うこともあり、お祝いの言葉が飛び交います。 今年こそ、、、心機一転等、、、皆、一年の福を思い浮かべ語り合うこともしばしば。   ふぐ?テッポウ?ガンバ?呼び方いろいろ 福と言いますと山口県や九州などでは『ふぐ料理』の事....

六本木店 睦月の御献立

新年の、言祝ぎを皆で楽しめるよう、 もう飽きてしまったであろうお節料理をなるべく外しています。   盛り付けなどで新春の雰囲気を味わってもらい、 旬の蟹や、河豚、大根などを味わってもらう趣向となっております。   香水亭六本木店 料理長 鶴水与作 ....

料理と米と教育

料理の原点、米。 これが美味くないと全てが崩れる。美味しい米を炊くのが、料理人の心意気。   我々料理人、中居は、料理屋として晴れの日の料理をお客様に提供し『おもてなし』をすることを生業としている。すなわち我々はお客様が笑顔で帰ることを喜びとしているのでは....

1910

店舗情報

  • 住所

    〒106-0032
    東京都港区六本木6-7-7
    MERCURY六本木1・2F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 12:00-14:30(L.O13:30)
      夜 18:00-23:00(L.O22:00)
    • [土]
      夜 18:00-23:00(L.O22:00)

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※6名様以上から承ります。

  • アクセス

    地下鉄日比谷線【六本木駅】3番出口 徒歩2分
    都営大江戸線【六本木駅】3番出口 徒歩2分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。

  • 定休日

    日曜日
    ※但し、ご予約をいただきました場合営業いたします。(6名様以上)
    ※お子様連れ要相談。

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    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

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    ※但し、ご予約をいただきました場合営業いたします。(6名様以上)
    ※お子様連れ要相談。

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    地下鉄日比谷線【六本木駅】3番出口 徒歩2分
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