六本木本店

日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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香水亭(カスイテイ)

ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

過去の記事

卯花月について

花冷え続く今日この頃お体健やかに過ごされていますでしょうか。 4月は、桜がどうしても印象深く、桜の季節だなと思ってしまいがちです。   しかし、4月の異名は『卯花月』と申します。『卯の花』は野性味あふれる可憐な白い花を咲かせて、私たちを楽しませてくれます。街中にも....

六本木本店 卯花月(卯月)の御献立

卯花月の御献立、文字通り『卯の花』の野性味あふれる美しさが見られる月でございます。   お魚は、旬の鯛やその白子等を提供いたします。   野の食材として今回一押しは何といっても『筍』で御座います。それを、出会いもんである『若芽』と合わせてお出しいたしま....

ひな祭りのお話

ひな祭りは、みなさまもよくご存知の通りひな人形を飾ってちらし寿司を食べて、女の子の成長をお祝いする日ですよね。ひな祭りの始まりは、平安時代にまでさかのぼるほど歴史が長い風習です。 本日は、ひなまつりについて少々お話しさせていただきたいと思います。 ひなまつりとは み....

夢見月の頃 萌える月

この間まで一月だったのが瞬く間に三月に、、、 二月は日数が短いとはいえ早いものです。 そう感じているのは私だけかも知れませんが、、、   3月は異称として、代表的な『弥生』や『桃月、桜月』ともいわれます。私は、決してロマンチストな訳ではないのですが『夢見月』と言....

山菜についてのご紹介

「山菜」というと、どんなものを思い浮かべますか?一口に山菜と言っても、実はたくさんの種類があり、春になるとスーパーなどでも様々な種類の山菜を目にすることもあるかと思います。 さて、今回は様々な料理に使うことのできる山菜についてご紹介していきたいと思います。 山菜とはなにか....

六本木本店 夢見月(弥生)の御献立

春の恵に感謝するきせつ、雪の下から力強く萌出でてきます。   大地の精をたっぷり食べて季節の変わり目に備える献立になっています。   苦い山菜もありますが滋味あふれていて楽しいものです。是非春の恵みを楽しみにいらっしゃいませ。   香水亭....

梅は最古の調味料

桜よりも一足早く可愛らしい花を咲かせる梅は、鑑賞するこはもちろん、梅干しや甘露煮、お菓子などといった様々なものに使用されていますよね。 本日は、皆様ご存じの梅についてお話しさせていただこうと思います。 梅とは 「梅」とは、バラ科サクラ属の落葉高木や、その果実のことを....

梅見月(如月)ですね

二月になりますと梅が見ごろに!!個人的には一月中旬から咲き始める『蠟梅(ろうばい)』が大好きな梅です。黄色い和蠟燭(わろうそく)の様な新春にふさわしい花で、これを見ると暖かい気持ちになるので毎年咲くのを心待ちにしています。   梅と和食とは古来より深い関係が御座いま....

俳句や短歌で使われる季語について

いくらか寒さも緩み、皆様におかれましてはますますご健勝の事とお喜び申し上げます。 いくらか寒さは和らいできたものの最近は木枯らしが吹き荒れる日が多く感じられますね。肌を刺すような寒さは身体に堪えます。 俳句の季語について ところで、「木枯らし」といえばこんな俳句があるのをご存....

六本木店 梅見月(如月)の御献立

梅見月 梅が香る季節、動物も人間も冬に蓄えた油を綺麗にする季節です。   そのためにというわけでは無いでしょうが、雪解けの中色々な山菜が芽吹いて来ます。   この山菜たちは、苦みを持っていたりあくがあったりですが、体を除毒する効果が有ったり、たまった....

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店舗情報

  • 住所

    〒106-0032
    東京都港区六本木6-7-7
    MERCURY六本木1・2F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 12:00-14:30(L.O13:30)
      夜 18:00-23:00(L.O22:00)
    • [土]
      夜 18:00-23:00(L.O22:00)

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※6名様以上から承ります。

  • アクセス

    地下鉄日比谷線【六本木駅】3番出口 徒歩2分
    都営大江戸線【六本木駅】3番出口 徒歩2分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。

  • 定休日

    日曜日
    ※但し、ご予約をいただきました場合営業いたします。(6名様以上)
    ※お子様連れ要相談。

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