すき焼き

伝統の出汁と、東京で研鑽を積み作りあげた割り下との絶妙な配合にの「すき焼き」。
熟成和牛の旨みを最大限活かすよう作りあげた逸品です。
関東風に特製の割り下でさっと煮てお召し上がりいただきます。

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  京都ぽーく・厳選豚肉すき焼き

  • 厳選豚肉すき焼き 3,500円

    [先付　厳選豚肉(120g)　玉子　野菜盛　御飯 ]

  • 厳選豚肉すき焼き 4,500円

    [先付　酒肴　厳選豚肉(120g)　玉子　野菜盛　御飯　デザート ]

  • 厳選豚肉すき焼き 6,500円

    [先付　進肴　厳選豚肉(120g)　玉子　野菜盛　トリュフ御飯　デザート]　

  • 厳選豚肉すき焼き 7,500円

    [先付　スペシャリテ　厳選豚肉(120g)　玉子　野菜盛　トリュフ御飯　デザート]

  • 京都ぽーくすき焼き 9,000円

    [先付　進肴　京都ぽーく(120g)　玉子　野菜盛　スペシャリテ　トリュフ御飯　デザート]

  • 京都ぽーくすき焼き 11,000円

    [上先付　酒肴　進肴　京都ぽーく(120g)　玉子　野菜盛　スペシャリテ　トリュフ御飯　甘味]

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    ふわとろ玉子トリュフ御飯

    すき焼きのしめには、肉と野菜の旨みが染みたタレをふわっととじた玉子を御飯にかけてお召し上がりくださいませ。
    さらに、黒トリュフをその場でたっぷりと削りかけてお召しあがりいただけるコースもございます。

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  近江牛・熟成和牛すき焼き

  • 近江牛すき焼き 6,000円

    [先付　近江牛(130g)　玉子　野菜盛　御飯]

  • 熟成和牛すき焼き 7,500円

    [先付　進肴　熟成和牛サーロイン(130g)　玉子　野菜盛　御飯]

  • 熟成和牛すき焼き 9,000円

    [先付　進肴　熟成和牛サーロイン(130g)　玉子　野菜盛　トリュフ御飯　デザート]

  • 熟成和牛すき焼き 11,000円

    [先付　酒肴　進肴　熟成和牛サーロイン(130g)　玉子　野菜盛　強肴　トリュフ御飯　デザート]

  • 熟成和牛すき焼き 11,500円

    [先付　進肴　熟成和牛サーロイン(130g)　玉子　野菜盛　スペシャリテ　トリュフ御飯　デザート]

  • 近江牛すき焼き 14,000円

    [先付　酒肴　進肴　近江牛リブロース(130g)　玉子　野菜盛　スペシャリテ　トリュフ御飯　甘味]

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    ドライエイジングの熟成和牛

    　和牛は脂身が多いため、ドライエイジングには向いていないと言われていました。しかしながら優れた目利きと技術により優れた熟成和牛が完成。ドライエイジング特有の甘い塾成香に加え、和牛の柔らかさ、甘みが活かされています。
    　香水亭では、この熟成和牛をお召し上がりいただきます。

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    熟成和牛ミートフラワープレート

    お誕生日、記念日などのお祝いに、贅沢に熟成和牛で作られた花のプレート7,000円をご用意しております。すき焼きのコースと共にご注文くださいませ。

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  牛・豚 二種すき焼き食べ比べ

  • 厳選豚肉・京都ぽーくすき焼き　食べ比べ 5,000円

    [先付　進肴　厳選豚肉（60g)　京都ぽーく（60g)　玉子　野菜盛　御飯　デザート]

  • 近江牛・厳選豚肉すき焼き　食べ比べ 7,000円

    [先付　進肴　厳選豚肉(60g)　近江牛(60g)　玉子　野菜盛　トリュフ御飯　デザート]

  • 熟成和牛・京都ぽーくすき焼き　食べ比べ 8,000円

    [先付　進肴　熟成和牛サーロイン(60g)　京都ぽーく(60g)　玉子　野菜盛　トリュフ御飯　デザート]

  • 熟成和牛・京都ぽーくすき焼き　食べ比べ 9,500円

    [先付　スペシャリテ　熟成和牛サーロイン(60g)　京都ぽーく(60g)　玉子　野菜盛　トリュフ御飯　デザート]

  • 熟成和牛・京都ぽーくすき焼き　食べ比べ 10,500円

    [先付　進肴　熟成和牛サーロイン(60g)　京都ぽーく(60g)　玉子　野菜盛　スペシャリテ　トリュフ御飯　デザート]

  • 近江牛・熟成和牛・京都ぽーくすき焼き　食べ比べ 13,000円

    [先付　進肴　熟成和牛サーロイン(40g)　近江牛リブロース(40g)　京都ぽーく（40g)　野菜盛　スペシャリテ　トリュフ御飯　甘味]

  • スペシャリテ

    かぐわしい煙がたちこめるガラスの器をあけると、そこには…
    日本三大和牛「近江牛」のローストビーフと、その時一番美味しい産地から取り寄せる雲丹を、燻製仕立てでお召しあがりいただきます。
    柔らかい肉と滋味あふれる雲丹を芳しい香りでお楽しみくださいませ。

熟成和牛・近江牛ステーキ

熟成させることで、旨み・甘み成分が2倍になった極上の熟成和牛を、その旨みをシンプルにいただくステーキで。
本格京会席と共にご堪能くださいませ。

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  • 熟成和牛サーロインステーキ会席　　　　　　　　　　　　　 要予約（前日までの予約制） 10,000円

    [先付　造り　温物　熟成和牛サーロインステーキ(100g)　強肴　御飯　デザート]

  • 熟成和牛サーロインステーキ会席　　　　　　 　 要予約（前日までの予約制） 13,000円

    [先付　造り　温物　熟成和牛サーロインステーキ(100g)　強肴　煮物　御飯　甘味]

  • 近江牛サーロインステーキ(100g)　　　　　 要予約（前日までの予約制） 15,000円

    [先付　上造り　温物　近江牛サーロインステーキ(100g)　スペシャリテ　煮物　御飯　甘味]

出汁しゃぶ

「出汁しゃぶ」とは、京都の創業店舗「瓢斗」発祥のオリジナルのしゃぶしゃぶでございます。
京都の職人が試行錯誤を繰り返し作り出した、こだわりのお出汁に付けて食す出汁しゃぶは、
京都で生まれた銘柄豚「京都ぽーく」のコースがお薦めでございます。とろけるような食感と甘みが特徴で、お出汁とともにお召し上がりいただくことにより、お互いの味をより引き立てます。

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  • 厳選豚肉　出汁しゃぶ 3,500円

    [先付　鯖寿司　厳選豚肉(120g)　野菜盛　蕎麦]

  • 厳選豚肉　出汁しゃぶ 4,500円

    [先付　鯖寿司　酒肴　厳選豚肉(120g)　野菜盛　蕎麦　デザート]

  • 厳選豚肉　出汁しゃぶ 6,500円

    [先付　鯖寿司　進肴　厳選豚肉(120g)　上野菜盛　強肴　蕎麦　デザート]

  • 京都ぽーく　出汁しゃぶ 9,000円

    [先付　鯖寿司　酒肴　進肴　京都ぽーく(120g)　上野菜盛　スペシャリテ　蕎麦　デザート]

  • 京都ぽーく　出汁しゃぶ 11,000円

    [上先付　鯖寿司　酒肴　進肴　強肴　京都ぽーく(120g)　上野菜盛　スペシャリテ　蕎麦　甘味]

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  近江牛　出汁しゃぶ

  • 近江牛　出汁しゃぶ 6,000円

    [先付　鯖寿司　近江牛(130g)　野菜盛　蕎麦]

  • 近江牛　出汁しゃぶ 7,500円

    [先付　鯖寿司　近江牛(130g)　野菜盛　スペシャリテ　蕎麦]

  • 近江牛　出汁しゃぶ 9,000円

    [先付　鯖寿司　進肴　近江牛(130g)　上野菜盛　スペシャリテ　蕎麦　デザート]

  • 近江牛リブロース　出汁しゃぶ 11,000円

    [先付　鯖寿司　酒肴　進肴　近江牛リブロース(130g)　上野菜盛　蕎麦　デザート]

  • 近江牛リブロース　出汁しゃぶ 11,500円

    [先付　鯖寿司　酒肴　近江牛リブロース(130g)　上野菜盛　スペシャリテ　蕎麦　デザート]

  • 近江牛リブロース　出汁しゃぶ 14,000円

    [上先付　牛肉寿司　酒肴　進肴　近江牛サーロイン(130g)　上野菜盛　スペシャリテ　蕎麦　甘味]

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  牛・豚 二種出汁しゃぶ食べ比べ

  • 厳選豚肉・京都ぽーく　出汁しゃぶ食べ比べ 5,000円

    [先付　鯖寿司　進肴　厳選豚肉(60g)　京都ぽーく(60g)　野菜盛　蕎麦　デザート]

  • 近江牛・厳選豚肉　出汁しゃぶ食べ比べ 6,500円

    [先付　酒肴　鯖寿司　進肴　近江牛(60g)　厳選豚肉(60g)　野菜盛　蕎麦　デザート]

  • 近江牛・京都ぽーく　出汁しゃぶ食べ比べ 8,500円

    [先付　酒肴　鯖寿司　京都ぽーく(60g)　近江牛(60g)　上野菜盛　スペシャリテ　蕎麦　デザート]

  • 近江牛リブロース・京都ぽーく　出汁しゃぶ食べ比べ 11,000円

    [先付　酒肴　鯖寿司　進肴　近江牛リブロース(60g)　京都ぽーく(60g)　上野菜盛　スペシャリテ　蕎麦　甘味]

  • 牛2種（近江牛サーロイン・近江牛）出汁しゃぶ食べ比べ 13,500円

    [上先付　酒肴　鯖寿司　進肴　近江牛(60g)　近江牛サーロイン(60g)　上野菜盛　スペシャリテ　蕎麦　甘味]

蒸しゃぶ

• 厳選豚肉・京都ぽーく蒸しゃぶ

  • 厳選豚肉　蒸しゃぶ 6,500円

    [先付　酒肴　鯖寿司　進肴　厳選豚肉(120g)　野菜盛　うどん　デザート]

  • 京都ぽーく　蒸しゃぶ 8,000円

    [先付　酒肴　鯖寿司　進肴　京都ぽーく(120g)　野菜盛　強肴　うどん　デザート]

  • 京都ぽーく　蒸しゃぶ 10000円

    [上先付　酒肴　鯖寿司　進肴　京都ぽーく(120g)　野菜盛　スペシャリテ　うどん　甘味]

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  近江牛　蒸しゃぶ

  • 近江牛　蒸しゃぶ会席 6,500円

    [先付　鯖寿司　近江牛(130g)　野菜盛　うどん　デザート]

  • 近江牛　蒸しゃぶ会席 8,000円

    [先付　酒肴　鯖寿司　進肴　近江牛(130g)　野菜盛　うどん　デザート]

  • 近江牛　蒸しゃぶ会席 9,500円

    [先付　酒肴　鯖寿司　進肴　近江牛(130g)　野菜盛　強肴　うどん　デザート]

  • 近江牛サーロイン　蒸しゃぶ会席 13,000円

    [上先付　酒肴　鯖寿司　進肴　近江牛サーロイン(130g)　野菜盛　スペシャリテ　うどん　甘味]

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  蒸しゃぶ食べ比べ

  • 近江牛・厳選豚肉　蒸しゃぶ食べ比べ 6,500円

    [先付　鯖寿司　進肴　近江牛(60g)　厳選豚肉(60g)　野菜盛　うどん]

  • 近江牛・厳選豚肉　蒸しゃぶ食べ比べ 8,000円

    [先付　鯖寿司　進肴　近江牛(60g)　京都ぽーく(60g)　野菜盛　強肴　うどん　デザート]

  • 近江牛サーロイン・京都ぽーく　蒸しゃぶ食べ比べ 10,000円

    [先付　酒肴　鯖寿司　近江牛サーロイン(60g)　京都ぽーく　野菜盛　スペシャリテ　うどん　デザート]

  • 近江牛サーロイン・京都ぽーく　蒸しゃぶ食べ比べ 12,000円

    [上先付　酒肴　鯖寿司　進肴　近江牛サーロイン　京都ぽーく　野菜盛　スペシャリテ　うどん　甘味]

会席料理

京都で修行した職人が、熟練の技術を食材に込めてひとつ一つ丁寧に仕上げます。四季折々の食材した京会席は、ご接待のお席からお顔合わせ・お祝いなど様々なお席に合うよう、お料理のアレンジも可能です。
※ベジタリアンの方へのメニューもご用意可能でございます。

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  京会席

  • 京会席 ※要予約 6,500円

    [先付　鯖寿司　進肴　焼物　箸休　御飯　デザート]

  • 京会席 ※要予約 8,000円

    [先付　造り　瓢喜小鍋　焼物　凌ぎ（鯖寿司）　強肴　煮物　御飯　デザート]

  • 京会席 ※要予約 10,000円

    [先付　造り　瓢喜小鍋　焼物　凌ぎ（鯖寿司）　強肴　煮物　御飯　デザート]

  • 京会席 ※要予約 13,000円

    [先付　造り　瓢喜小鍋　上焼物　凌ぎ（鯖寿司）　強肴　上煮物　御飯　甘味]

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  ベジタリアンの方に 京会席

  ベジタリアン（ヴィーガン）の方でも安心してお召上がりいただける京会席をご用意しております。
  出汁や調味料も含め、肉や魚、卵、チーズ、バター類、はちみつ、ゼラチンは一切使用しておりません。
  熟練した料理人が作る、本格的な京会席を皆さま揃ってお楽しみくださいませ。

  • ベジタリアン会席 要予約、5名様より 9,000円

    先付、造替り、御椀、強肴、焼物、煮物、御飯、留椀、香の物、デザート ]
    詳しい内容は、店舗ページTOP「今月のお献立」よりご覧くださいませ

  • ベジタリアン会席 要予約、5名様より 12,000円

    [ 先付、造替り、御椀、強肴、焼物、煮物、御飯、留椀、香の物、デザート ]
    詳しい内容は、店舗ページTOP「今月のお献立」よりご覧くださいませ

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    上記コース以外にも、すき焼きをヴィーガンの方に合わせた内容に変更も承ります。
    お電話にてご相談くださいませ。
    

土日祝限定お祝い会席

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  お祝い会席

  • お祝い会席 9,000円

    [ 御祝八寸　御造り　御椀　家喜物　御凌ぎ　強肴　蓋物　御食事　留椀　甘味 ]

  • お祝い会席 12,000円

    [ 御祝八寸　御造り　御椀　家喜物　御凌ぎ　強肴　蓋物　御食事　留椀　甘味 ]

  • お子さま御膳 小学生以下のお子さま限定 3,000円

    [ 口取り（玉子焼きなど） 焼魚　天ぷら（海老、玉葱、椎茸など） 茶碗蒸し　ゆかり御飯　お吸い物　香の物　アイスクリームまたはシャーベット ]

  • お食い初め膳 お食い初めのお子さま限定 5,000円

    [小鯛姿焼き　御赤飯　御吸物（蛤吸）香の物　煮物　酢の物　歯固めの石　梅干し]　内外朱塗り、内朱塗り・外黒塗りの2種類のお器をご用意しております。