鱧しゃぶ

京都の夏と言えば、祇園祭、五山送り火、それに欠かせないのが「鱧(はも)」で御座います。東京では馴染みがない方も多くいらっしゃいますが京都では夏と言えば鱧、ひと夏に何度も食べる人気の食材です。当店の熟練料理人が骨切りした本場の鱧で、名物の出汁しゃぶをお召し上がりいただく鱧しゃぶをご用意いたしました。特製のお出汁が鱧の旨みをひきたて、開いた鱧にお出汁の旨みが染みて、得も言われぬ味わいで御座います。お席の鍋で花開く様子をお楽しみくださいませ。

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  • 鱧と厳選豚肉・食べ比べ出汁しゃぶコース 要予約・前日まで 4,500円

    先付　薬味・出汁　ぽん酢　凌ぎ　鱧（6枚）　厳選豚肉　野菜盛　蕎麦　デザート
    

  • 鱧と近江牛赤身・食べ比べ出汁しゃぶコース　 要予約・前日まで 8,000円

    先付　薬味・出汁　ぽん酢　凌ぎ　造り　鱧（6枚）　近江牛赤身　上野菜盛　強肴　蕎麦　デザート
    

  • 鱧しゃぶコース 要予約・前日まで 5,000円

    先付　薬味　凌ぎ　鱧（8枚）　鍋出汁　野菜盛　雑炊　デザート
    

  • 鱧しゃぶコース 要予約・前日まで 6,000円

    先付　薬味　凌ぎ　造り　鱧（8枚）　鍋出汁　野菜盛　雑炊　デザート
    

  • 鱧しゃぶコース 要予約・前日まで 8,000円

    先付　薬味　凌ぎ　造り　鱧（8枚）　鍋出汁　上野菜盛　強肴　雑炊　甘味
    

お手軽コース

旬の食材と名物牛味噌シチューを組み合わせた、香水亭お手軽コースでございます。お手頃な価格で気軽にお楽しみ下さいませ。

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  • お手軽コース 3,500円

    先付　サラダ　箸休　中皿　強肴　進肴　食事　
    

会席料理

京都で修行した職人が、熟練の技術を食材に込めてひとつ一つ丁寧に仕上げます。四季折々の食材した京会席は、ご接待のお席からお顔合わせ・お祝いなど様々なお席に合うよう、お料理のアレンジも可能です。※ベジタリアンの方へのメニューもご用意可能でございます。

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  京会席

  • 京会席 ※要予約 4,500円

    先付　造り　焼物　蓋物　強肴　食事　デザート
    

  • 京会席 ※要予約 6,500円

    先付　造り　蓋物　凌ぎ　焼物　強肴　食事　デザート
    

  • 京会席 ※要予約 8,000円

    先付　造り　蓋物　焼物　強肴　蒸物　食事　デザート

  • 京会席 ※要予約 10,000円

    八寸　造り　蓋物　焼物　強肴　蒸物　食事　デザート

  • 京会席 ※要予約 13,000円

    八寸　造り　蓋物　焼物　進肴　蒸物　食事　甘味

  • 総料理長おまかせ京会席 ２名様より要予約・2日前迄 20,000円

    八寸　造り　温物　凌ぎ　焼物　強肴　煮物　食事　甘味

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  ベジタリアンの方に 京会席

  ベジタリアン（ヴィーガン）の方でも安心してお召上がりいただける京会席をご用意しております。
  出汁や調味料も含め、肉や魚、卵、チーズ、バター類、はちみつ、ゼラチンは一切使用しておりません。
  熟練した料理人が作る、本格的な京会席を皆さま揃ってお楽しみくださいませ。

  • ベジタリアン会席 5名様より要予約 9,000円

    先付、造替り、御椀、強肴、焼物、煮物、御飯、留椀、香の物、デザート ]
    詳しい内容は、店舗ページTOP「今月のお献立」よりご覧くださいませ

  • ベジタリアン会席 5名様より要予約 12,000円

    [ 先付、造替り、御椀、強肴、焼物、煮物、御飯、留椀、香の物、デザート ]
    詳しい内容は、店舗ページTOP「今月のお献立」よりご覧くださいませ

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    上記コース以外にも、すき焼きをヴィーガンの方に合わせた内容に変更も承ります。
    お電話にてご相談くださいませ。
    

すき焼き

伝統の出汁と、割り下との絶妙な配合の「すき焼き」。ドライエイジング特有の甘い塾成香に加え、和牛の柔らかさ、甘みが活かされた熟成和牛を、関東風に特製の割り下でさっと煮てお召し上がりいただきます。日本三大ブランド「近江牛」は霜降り度合が高く、とろけるような美味しさをお楽しみ頂けます。また、厳選された「極上黒豚」は柔らかく風味があり、肉の旨みと甘みを存分に味わうことができます。香り豊かな厳選肉をお楽しみ下さい。

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  極上黒豚・厳選豚肉すき焼き

  • 厳選豚肉すき焼き 3,000円

    先付　凌ぎ　厳選豚肉　野菜盛　御飯

  • 厳選豚肉すき焼き 4,200円

    先付　造り　凌ぎ　厳選豚肉　野菜盛　御飯　デザート

  • 極上黒豚すき焼き 6,000円

    先付　造り　凌ぎ　極上黒豚　野菜盛　強肴　御飯　デザート

  • 極上黒豚すき焼き 8,500円

    八寸　造り　凌ぎ　極上黒豚　野菜盛　強肴　鯛茶漬け　デザート

  • 極上黒豚すき焼き 11,000円

    八寸　造り　凌ぎ　極上黒豚　野菜盛　スペシャリテ　鯛茶漬け　甘味

  • 総料理長おまかせ極上黒豚すき焼き 2名様より要予約・2日前迄 20,000円

    八寸　造り　強肴　極上黒豚　野菜盛　進肴　食事　甘味

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    本格鯛茶漬け

    すき焼きの一部コースに、特製の鯛胡麻だれがついたご飯をご用意しております。
    温かいご飯に、鯛胡麻だれをのせそのままお召しあがりいただいても
    土瓶蒸しをかけて鯛茶漬けにしていただくのも、おすすめでございます。
    すき焼きをお召しあがりいただいた後、お腹に優しいお味でほっと おくつろぎくださいませ。

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    ミートフラワープレート5,000円（税サ別）

    お誕生日、記念日、壮行会などお祝いのお席に日本三大和牛「近江牛」を、美しく花の形にあしらった「ミートフラワープレート」5,000円（税抜）はいかがでしょうか。出汁しゃぶ、すき焼きのコースと一緒にご注文下さい。
    

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    お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

    お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。
    

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  近江牛・熟成和牛すき焼き

  • 近江牛すき焼き 5,000円

    先付　凌ぎ　近江牛　野菜盛　御飯

  • 熟成和牛すき焼き 6,500円

    先付　造り　凌ぎ　熟成和牛サーロイン　野菜盛　御飯　デザート

  • 熟成和牛すき焼き 8,500円

    八寸　造り　凌ぎ　熟成和牛サーロイン　野菜盛　鯛茶漬け　デザート

  • 近江牛リブロースすき焼き 12,000円

    八寸　造り　凌ぎ　近江牛リブロース　野菜盛　スペシャリテ　鯛茶漬け　甘味

  • 近江牛サーロインすき焼き 15,000円

    八寸　造り　凌ぎ　近江牛サーロイン　野菜盛　スペシャリテ　鯛茶漬け　甘味

  • 総料理長おまかせ近江牛サーロインすき焼き 2名様より要予約・2日前迄 20,000円

    八寸　造り　強肴　近江牛サーロイン　野菜盛　進肴　食事　甘味

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    ドライエイジングの熟成和牛

    　和牛は脂身が多いため、ドライエイジングには向いていないと言われていました。しかしながら優れた目利きと技術により優れた熟成和牛が完成。ドライエイジング特有の甘い塾成香に加え、和牛の柔らかさ、甘みが活かされています。
    　香水亭では、この熟成和牛をお召し上がりいただきます。

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    ミートフラワープレート5,000円（税サ別）

    お誕生日、記念日、壮行会などお祝いのお席に日本三大和牛「近江牛」を、美しく花の形にあしらった「ミートフラワープレート」5,000円（税抜）はいかがでしょうか。出汁しゃぶ、すき焼きのコースと一緒にご注文下さい。
    

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    お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

    お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。
    

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  牛・豚すき焼き食べ比べ

  • 近江牛・厳選豚肉すき焼き食べ比べ 4,500円

    先付　凌ぎ　近江牛・厳選豚肉　野菜盛　御飯　

  • 近江牛・厳選豚肉すき焼き食べ比べ 6,000円

    先付　造り　凌ぎ　近江牛・厳選豚肉　野菜盛　御飯　デザート

  • 熟成和牛サーロイン・極上黒豚すき焼き食べ比べ 8,500円

    八寸　造り　凌ぎ　熟成和牛サーロイン・極上黒豚　野菜盛　鯛茶漬け　デザート

  • 熟成和牛サーロイン・極上黒豚すき焼き食べ比べ 11,000円

    八寸　造り　凌ぎ　熟成和牛サーロイン・極上黒豚　野菜盛　強肴　鯛茶漬け　デザート

  • 近江牛サーロイン・極上黒豚すき焼き食べ比べ 14,000円

    八寸　造り　凌ぎ　近江牛サーロイン・極上黒豚　野菜盛　スペシャリテ　鯛茶漬け　甘味

  • 総料理長おまかせ近江牛サーロイン・極上黒豚すき焼き 2名様より要予約・2日前迄 20,000円

    八寸　造り　強肴　近江牛サーロイン・極上黒豚　野菜盛　進肴　食事　甘味

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    スペシャリテ

    かぐわしい煙がたちこめるガラスの器をあけると、そこには…
    日本三大和牛「近江牛」のローストビーフと、その時一番美味しい産地から取り寄せる雲丹を、燻製仕立てでお召しあがりいただきます。
    柔らかい肉と滋味あふれる雲丹を芳しい香りでお楽しみくださいませ。

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    ミートフラワープレート5,000円（税サ別）

    お誕生日、記念日、壮行会などお祝いのお席に日本三大和牛「近江牛」を、美しく花の形にあしらった「ミートフラワープレート」5,000円（税抜）はいかがでしょうか。出汁しゃぶ、すき焼きのコースと一緒にご注文下さい。
    

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    お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

    お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。
    

出汁しゃぶ

当店名物の「出汁しゃぶ」とは、京都の創業店舗「瓢斗」発祥のオリジナルのしゃぶしゃぶでございます。こだわりのお出汁でお召し上がり頂く、当店名物の「出汁しゃぶ」。とろけるような食感と甘みが特徴で、お出汁とともにお召し上がりいただくことにより、お互いの味をより引き立てます。
京都の職人が試行錯誤を繰り返し作り出した、五段仕込みの出汁しゃぶをお楽しみ下さいませ。こだわりのお出汁に付けて食す出汁しゃぶは、極上黒豚のや日本三大和牛の出汁しゃぶがお薦めでございます。全てのコースは会席料理をベースにしており、海外のお客様へのご接待にもご好評いただいております。

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  • 厳選豚肉出汁しゃぶ 3,000円

    先付　出汁　凌ぎ　厳選豚肉　野菜盛　蕎麦

  • 厳選豚肉出汁しゃぶ 4,200円

    先付　造り　凌ぎ　厳選豚肉　野菜盛　蕎麦　デザート

  • 極上黒豚出汁しゃぶ 6,000円

    先付　出汁　造り　凌ぎ　極上黒豚　野菜盛　強肴　蕎麦　デザート

  • 極上黒豚出汁しゃぶ 8,500円

    八寸　出汁　造り　凌ぎ　極上黒豚　上野菜　強肴　食事　デザート

  • 極上黒豚出汁しゃぶ 11,000円

    八寸　出汁　造り　凌ぎ　極上黒豚　上野菜　スペシャリテ　食事　甘味

  • 総料理長おまかせ極上黒豚出汁しゃぶ 2名様より要予約・2日前迄 20,000円

    八寸　出汁　造り　強肴　極上黒豚　上野菜　進肴　食事　甘味

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    ミートフラワープレート5,000円（税サ別）

    お誕生日、記念日、壮行会などお祝いのお席に日本三大和牛「近江牛」を、美しく花の形にあしらった「ミートフラワープレート」5,000円（税抜）はいかがでしょうか。出汁しゃぶ、すき焼きのコースと一緒にご注文下さい。
    

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    お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

    お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。
    

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  牛出汁しゃぶ

  • 近江牛出汁しゃぶ 5,000円

    先付　出汁　ぽん酢　凌ぎ　近江牛　野菜盛　蕎麦

  • 近江牛出汁しゃぶ 6,500円

    先付　出汁　ぽん酢　造り　凌ぎ　近江牛　上野菜盛　蕎麦　デザート

  • 神戸牛出汁しゃぶ 8,500円

    八寸　出汁　ぽん酢　造り　凌ぎ　神戸牛　上野菜盛　蕎麦　デザート

  • 近江牛リブロース出汁しゃぶ 12,000円

    八寸　出汁　ぽん酢　造り　凌ぎ　近江牛リブロース　上野菜盛　強肴　鯛茶漬け　甘味

  • 近江牛サーロイン出汁しゃぶ 15,000円

    八寸　出汁　ぽん酢　造り　凌ぎ　近江牛サーロイン　上野菜盛　スペシャリテ　鯛茶漬け　甘味

  • 総料理長おまかせ近江牛サーロイン出汁しゃぶ 2名様より要予約・2日前迄 20,000円

    八寸　出汁　ぽん酢　造り　強肴　近江牛サーロイン　上野菜盛　進肴　食事　甘味

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    ミートフラワープレート5,000円（税サ別）

    お誕生日、記念日、壮行会などお祝いのお席に日本三大和牛「近江牛」を、美しく花の形にあしらった「ミートフラワープレート」5,000円（税抜）はいかがでしょうか。出汁しゃぶ、すき焼きのコースと一緒にご注文下さい。
    

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    お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

    お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。
    

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  牛・豚 出汁しゃぶ食べ比べ

  • 近江牛・厳選豚肉出汁しゃぶ食べ比べ 4,500円

    先付　出汁　ぽん酢　凌ぎ　近江牛・厳選豚肉　野菜盛　蕎麦

  • 近江牛・厳選豚肉出汁しゃぶ食べ比べ 6,000円

    先付　出汁　ぽん酢　造り　凌ぎ　近江牛・厳選豚肉　野菜盛　蕎麦　デザート

  • 神戸牛・極上黒豚出汁しゃぶ食べ比べ 8,500円

    八寸　出汁　ぽん酢　造り　凌ぎ　神戸牛・極上黒豚　上野菜盛　食事　デザート

  • 神戸牛・極上黒豚出汁しゃぶ食べ比べ 10,000円

    八寸　出汁　ぽん酢　造り　凌ぎ　神戸牛・極上黒豚　上野菜盛　強肴　食事　デザート

  • 近江牛サーロイン・極上黒豚出汁しゃぶ食べ比べ 14,000円

    八寸　出汁　ぽん酢　造り　凌ぎ　近江牛サーロイン・極上黒豚　上野菜盛　スペシャリテ　食事　甘味

  • 総料理長おまかせ近江牛サーロイン・極上黒豚出汁しゃぶ 2名様より要予約・2日前迄 20,000円

    八寸　出汁　ぽん酢　造り　強肴　近江牛サーロイン・極上黒豚　上野菜盛　進肴　食事　甘味

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    ミートフラワープレート5,000円（税サ別）

    お誕生日、記念日、壮行会などお祝いのお席に日本三大和牛「近江牛」を、美しく花の形にあしらった「ミートフラワープレート」5,000円（税抜）はいかがでしょうか。出汁しゃぶ、すき焼きのコースと一緒にご注文下さい。
    

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    お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意

    お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。
    

蒸しゃぶ

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  極上黒豚　蒸しゃぶ

  極上黒豚を特注のせいろ鍋で季節の野菜と共に蒸し上げる人気のメニューでございます。滋味深い肉と、旨みが染みた野菜を特製の出汁につけお召上がりくださいませ。濃厚な旨みと深いコクながらもさっぱりとして箸が進みます。

  • 極上黒豚蒸しゃぶ 7,000円

    先付　出汁　造り　凌ぎ　極上黒豚　野菜盛　強肴　うどん　デザート

  • 極上黒豚蒸しゃぶ 9,000円

    八寸　出汁　造り　凌ぎ　極上黒豚　野菜盛　強肴　うどん　甘味

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  近江牛　蒸しゃぶ

  日本三大和牛の１つ 柔らかくとろける「近江牛」を特注のせいろ鍋で季節の野菜と共に蒸し上げる人気のメニューでございます。滋味深い肉と、旨みが染みた野菜を特製の出汁につけお召上がりくださいませ。濃厚な旨みと深いコクながらもさっぱりとして箸が進みます。

  • 近江牛蒸しゃぶ 8,000円

    先付　出汁　ぽん酢　造り　凌ぎ　近江牛　野菜盛　強肴　うどん　デザート

  • 近江牛サーロイン蒸しゃぶ 12,000円

    先付　出汁　ぽん酢　造り　凌ぎ　近江牛サーロ　野菜盛　強肴　うどん　デザート

土日祝限定お祝い会席

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  お祝い会席

  • お祝い会席 9,000円

    [ 御祝八寸　御造り　御椀　家喜物　御凌ぎ　強肴　蓋物　御食事　留椀　甘味 ]

  • お祝い会席 12,000円

    [ 御祝八寸　御造り　御椀　家喜物　御凌ぎ　強肴　蓋物　御食事　留椀　甘味 ]

  • お子さま御膳 小学生以下のお子さま限定 3,000円

    [ 口取り（玉子焼きなど） 焼魚　天ぷら（海老、玉葱、椎茸など） 茶碗蒸し　ゆかり御飯　お吸い物　香の物　アイスクリームまたはシャーベット ]

  • お食い初め膳 お食い初めのお子さま限定 5,000円

    [小鯛姿焼き　御赤飯　御吸物（蛤吸）香の物　煮物　酢の物　歯固めの石　梅干し]　内外朱塗り、内朱塗り・外黒塗りの2種類のお器をご用意しております。