熟成和牛

高い技術、環境を要する上に、
熟成後トリミングするため食べられる量が少なく、
希少価値の高い「ドライエイジング」の牛肉。
さらに、香水亭では、
ドライエイジングが難しいとされている
和牛を贅沢に使用しております。

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