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日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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新橋店

ご予約は 03-5510-9070

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新橋店

香水亭(カスイテイ)

夜のお料理

芳醇な香りと柔らかく甘い極上の熟成和牛の「すき焼き」「蒸しゃぶ」「ステーキ」を始め、四季折々の食材をふんだんに使用した本格「京会席」など
ベジタリアン・ビーガン用のお料理にも対応可能でございます。
その他にも、お顔合わせや記念日など、お席のご利用用途に合わせた
特別なお料理をご用意させていただきます。お気軽にご相談くださいませ。

すき焼き

伝統の出汁と、東京で研鑽を積み作りあげた割り下との絶妙な配合にの「すき焼き」。
熟成和牛の旨みを最大限活かすよう作りあげた逸品です。
関東風に特製の割り下でさっと煮てお召し上がりいただきます。

    • お料理写真

    熟成和牛・上州麦豚　すき焼き

    • 熟成和牛・上州麦豚すき焼き 5,000円

      [ 先付　熟成和牛リブロース（50g）上州麦豚（80g）玉子　野菜盛　うどん　 ]

    • 熟成和牛すき焼き 7,000円

      [ 先付　熟成和牛リブロース（130g）　野菜盛　玉子　うどん　デザート ]

    • 熟成和牛すき焼き（肉増量） 10,000円

      [ 先付　熟成和牛リブロース（200g）　野菜盛　玉子　うどん　デザート ]　

    • お料理写真

    熟成和牛すき焼き会席

    • 熟成和牛すき焼き会席 9,000円

      [ 先付　造り　熟成和牛リブロース（130g）　野菜盛　玉子　　うどん　デザート ]

    • 熟成和牛すき焼き会席 12,000円

      [ 八寸　造り　熟成和牛リブロース（130g）　野菜盛　玉子　強肴　うどん　デザート ]

    • 熟成和牛すき焼き会席 15,000円

      [ 八寸　造り　熟成和牛サーロイン（130g）　野菜盛　玉子　ローストビーフ　うどん　デザート ]

    • 熟成和牛すき焼き会席 18,000円

      [ 上八寸　上造り　　熟成和牛サーロイン（130g）　　野菜盛　玉子　ローストビーフ　うどん　甘味 ]

    • 熟成和牛すき焼き会席20,000円(季節限定) 20,000円

      [ 八寸　造り　　熟成和牛サーロイン（130g）（春：花山椒、秋：松茸）　野菜盛　玉子　ローストビーフ　うどん　甘味 ]

    • ドライエイジングの熟成和牛

      ドライエイジングの熟成和牛

      　和牛は脂身が多いため、ドライエイジングには向いていないと言われていました。しかしながら優れた目利きと技術により優れた熟成和牛が完成。ドライエイジング特有の甘い塾成香に加え、和牛の柔らかさ、甘みが活かされています。
      　香水亭では、この熟成和牛をお召し上がりいただきます。

熟成和牛ステーキ会席

熟成させることで、旨み・甘み成分が2倍になった極上の熟成和牛を、その旨みをシンプルにいただくステーキで。
本格京会席と共にご堪能くださいませ。

    • お料理写真
    • 熟成和牛ステーキ会席　　　　　　　　　　　　　　　 10,000円

      [ 先付　造り　サラダ　熟成和牛サーロインステーキ（130g）　御飯　留椀　香の物　デザート ]

    • 熟成和牛ステーキ会席　　　　　　　　　　　　　 　 13,000円

      [ 八寸　造り　サラダ　熟成和牛サーロインステーキ（130g）　強肴　御飯　留椀　香の物　デザート ]

    • 熟成和牛ステーキ会席　　　　　　　　　　　　　　 18,000円

      [ 上八寸　上造り　温物　サラダ　熟成和牛サーロインステーキ（130g）
      強肴（ローストビーフ）御飯　留椀　香の物　甘味
      ]

蒸しゃぶ会席

特注の蒸篭蒸し器は、余分な脂だけを取り除き、素材の旨味は逃す事なく美味しくお召し上がりいただけます。
熟成和牛はもちろん、さっぱりと上州麦豚でも。九条葱、京壬生菜といった京野菜と共にお楽しみください。

    • お料理写真

    熟成和牛 蒸しゃぶ会席

    • 熟成和牛蒸しゃぶ会席 8,000円

      [ 八寸　　熟成和牛リブロース　出汁　季節野菜　　うどん　デザート ]

    • 熟成和牛蒸しゃぶ会席 10,000円

      [ 八寸　造り　熟成和牛リブロース　出汁　季節野菜　　うどん　デザート ]

    • 熟成和牛蒸しゃぶ会席 15,000円

      [ 八寸　造り　熟成和牛リブロース　出汁　季節野菜　　うどん　デザート ]

    • お料理写真

    熟成和牛・豚 食べ比べ蒸しゃぶ会席

    • 熟成和牛・上州麦豚 蒸しゃぶ会席　　　　　　　　　 8,000円

      [ 八寸 熟成和牛リブロース　上州麦豚　出汁　季節野菜　うどん　デザート ]

    • 熟成和牛・上州麦豚 蒸しゃぶ会席　　　　　　　　　 10,000円

      [ 八寸　造り　熟成和牛リブロース　上州麦豚　出汁　季節野菜　うどん　デザート ]

    • 熟成和牛・上州麦豚 蒸しゃぶ会席　　　　 15,000円

      [ 八寸　造り　熟成和牛サーロイン　上州麦豚　出汁　季節野菜　強肴（ローストビーフ）　うどん　甘味 ]

    • お料理写真

    上州麦豚 蒸しゃぶ会席

    • 上州麦豚蒸しゃぶ会席 7,000円

      [ 八寸　造り　上州麦豚　出汁　季節野菜　　うどん　　デザート ]

    • 上州麦豚蒸しゃぶ会席 9,000円

      [ 八寸　造り　上州麦豚　出汁　季節野菜　強肴　うどん　デザート ]

会席料理

京都で修行した職人が、熟練の技術を食材に込めてひとつ一つ丁寧に仕上げます。四季折々の食材した京会席は、ご接待のお席からお顔合わせ・お祝いなど様々なお席に合うよう、お料理のアレンジも可能です。
※ベジタリアンの方へのメニューもご用意可能でございます。

    • お料理写真
    • 京会席（8,000円） ※要予約 8,000円

      [ 先付　造り　御椀　焼物　箸休　煮物　御飯　留椀　香の物　デザート ]

    • 京会席（10,000円） ※要予約 10,000円

      [ 八寸　造り　御椀　焼物　箸休　煮物　御飯　留椀　香の物　デザート ]

    • 京会席（15,000円） ※要予約 15,000円

      [ 八寸　造り　御椀　焼物　強肴　箸休　煮物　御飯　留椀　香の物　甘味 ]

土日祝限定お祝い会席

お顔合わせ、ご結納、お食い初め、還暦など節目のお誕生日、昇進や結婚・出産などお祝いのお席に。

京都で修行を重ねた料理人が、四季折々の食材を一つひとつ丁寧に作りあげる
繊細で美しい京会席でお祝いのお席を華やかに彩ります。
こだわりの方にもきっとご満足いただける、全10品の豪華コースでございます。

    • お料理写真
    • お祝い会席 9,000円

      [ 御祝八寸　御造り　御椀　家喜物　御凌ぎ　強肴　蓋物　御食事　留椀　甘味 ]

    • お祝い会席 12,000円

      [ 御祝八寸　御造り　御椀　家喜物　御凌ぎ　強肴　蓋物　御食事　留椀　甘味 ]

季節限定すき煮・鍋

    • お料理写真

    季節限定すき煮・鍋

    • 鰻すき煮会席 （6月～10月）要予約 12,000円

      [ 先付　造り　うなぎすき煮　野菜盛　うどん　デザート ]

    • 鰻すき煮会席 （6月～10月）要予約 16,000円

      [ 八寸　造り　うなぎすき煮　野菜盛　強肴　うどん　甘味 ]

    • 鱧すき煮会席 （6月～10月）要予約 8,000円

      [ 先付　造り　鱧すき煮　野菜盛　うどん　デザート ]

    • 鱧すき煮会席 （6月～10月）要予約 10,000円

      [ 八寸　造り　野菜盛　強肴　うどん　甘味 ]

    • 鱧すき煮会席（松茸入り） （8月～10月）要予約 20,000円

      [ 八寸　造り　鱧すき煮　野菜盛　松茸　強肴　うどん　甘味 ]

    • 天然ふぐ鍋（てっちり） （11月〜3月）要予約 18,000円～

      [ 八寸　てっさ　てっちり　野菜盛　強肴　雑炊　甘味 ]

追加・一品料理

  • 追加肉

    • 〈 豚肉 〉

      • 上州麦豚バラ 1,200円
      • 白金豚バラ 2,000円

    • 〈 熟成和牛 〉

      • 熟成和牛リブロース 5,500円
      • 熟成和牛サーロイン 7,500円

    • 〈 松阪牛 〉

      • 松阪牛リブロース 9,000円
      • 松阪牛サーロイン 11,000円

  • 熟成和牛すき煮・蒸しゃぶ　追加野菜

    • すき煮

      • すき煮　野菜盛り 1,600円
      • すき煮　きのこ盛合せ（椎茸・エリンギ・舞茸・榎木茸） 1,500円

    • 蒸しゃぶ

      • 蒸しゃぶ1人前　季節野菜と湯葉と豆腐 900円
      • 蒸しゃぶ　きのこ盛合せとつくね1人前 900円

  • 追加具材

      • ほうれん草 500円
      • 白菜 500円
      • 椎茸 500円
      • つくね 500円
      • 焼豆腐 500円
      • トマト 600円
      • 丁子麩 500円
      • 赤こんにゃく 500円
      • エリンギ 500円
      • 榎木茸 500円
      • 長葱 500円
      • 玉葱 500円
      • 湯葉 700円
      • 粟麩 500円

  • 追加たれ

      • 玉子 100円
      • 温玉子 150円
      • 出汁（薬味含む） 1,200円
      • 出汁（薬味なし） 500円
      • ぽん酢 500円
      • ごまだれ 500円
      • 京都の内緒のラー油 300円
      • 卸しにんにく 300円

  • 一品

      • クリームチーズわさび和え 600円
      • カマンベールチーズと奈良漬け 1,000円
      • 蛍いか沖漬け 800円
      • 湯葉山椒揚げ 900円
      • 枝豆 600円
      • あぶり明太子 1,200円
      • 出汁巻き　小袖 900円
      • 出汁巻き 1,500円
      • 酒盗 700円
      • へしこ 1,000円
      • ほやの塩辛 900円
      • 10品目の湯葉さらだ 1,200円
      • 自家製からすみ 2,500円
      • 炙り〆鯖 1,500円
      • 近江牛和風ローストビーフ 1,800円
      • 鶏つくね焼 800円
      • 牛味噌シチュー 1,200円
      • 鯖寿司　小袖 1,500円
      • 鯖寿司 2,500円
      • 近江牛炙り寿司 2,800円
      • 白ご飯（漬物付き） 350円
      • 白ご飯　大盛り（漬物付き） 450円
      • じゃこご飯 550円
      • 漬物盛合せ 600円

  • 酒肴

      • 珍味盛合せ（１人前） 2,500円
      • 造り盛合せ（１人前） 3,000円

  • ステーキ

      • 熟成和牛サーロインステーキ（130g） 8,000円
      • 松阪牛サーロインステーキ（130g） 12,000円

※価格表示は全て外税表示になっております。
※当店ではお会計の10％のサービス料を頂戴します。
※ご予約に際しましては、お部屋および食材を確保させていただきますので、ご予約当日の急なキャンセルの場合には、その全額をキャンセル料として 申し受けさせていただくことがございます。

店舗情報

  • 住所

    〒105-0004
    東京都港区新橋1-15-5
    ぺルサ115 7F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)
    • [土]
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※6名様以上から承ります。

  • アクセス

    東京メトロ銀座線【新橋駅】A7出口 徒歩1分
    JR【新橋駅】日比谷口（SL広場） 徒歩2分

  • 問い合わせ・予約

    03-5510-9070

    オンライン予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。（6名様以上）

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