新橋店

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日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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ご予約は 03-5510-9070

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香水亭(カスイテイ)

夜のお料理

芳醇な香りと柔らかく甘い極上の熟成和牛の「すき焼き」「蒸しゃぶ」「ステーキ」を始め、四季折々の食材をふんだんに使用した本格「京会席」など
ベジタリアン・ビーガン用のお料理にも対応可能でございます。
その他にも、お顔合わせや記念日など、お席のご利用用途に合わせた
特別なお料理をご用意させていただきます。お気軽にご相談くださいませ。

すき焼き

伝統の出汁と、東京で研鑽を積み作りあげた割り下との絶妙な配合にの「すき焼き」。
熟成和牛の旨みを最大限活かすよう作りあげた逸品です。
関東風に特製の割り下でさっと煮てお召し上がりいただきます。

    • お料理写真

    熟成和牛・上州麦豚　すき焼き

    • 熟成和牛・上州麦豚すき焼き 5,000円

      [ 先付　熟成和牛リブロース（50g）上州麦豚（80g）玉子　野菜盛　うどん　 ]

    • 熟成和牛すき焼き 7,000円

      [ 先付　熟成和牛リブロース（130g）　野菜盛　玉子　うどん　デザート ]

    • 熟成和牛すき焼き（肉増量） 10,000円

      [ 先付　熟成和牛リブロース（200g）　野菜盛　玉子　うどん　デザート ]　

    • お料理写真

    熟成和牛すき焼き会席

    • 熟成和牛すき焼き会席 9,000円

      [ 先付　造り　熟成和牛リブロース（130g）　野菜盛　玉子　　うどん　デザート ]

    • 熟成和牛すき焼き会席 12,000円

      [ 八寸　造り　熟成和牛リブロース（130g）　野菜盛　玉子　強肴　うどん　デザート ]

    • 熟成和牛すき焼き会席 15,000円

      [ 八寸　造り　熟成和牛サーロイン（130g）　野菜盛　玉子　ローストビーフ　うどん　デザート ]

    • 熟成和牛すき焼き会席 18,000円

      [ 上八寸　上造り　　熟成和牛サーロイン（130g）　　野菜盛　玉子　ローストビーフ　うどん　甘味 ]

    • 熟成和牛すき焼き会席20,000円(季節限定) 20,000円

      [ 八寸　造り　　熟成和牛サーロイン（130g）（春：花山椒、秋：松茸）　野菜盛　玉子　ローストビーフ　うどん　甘味 ]

    • ドライエイジングの熟成和牛

      ドライエイジングの熟成和牛

      　和牛は脂身が多いため、ドライエイジングには向いていないと言われていました。しかしながら優れた目利きと技術により優れた熟成和牛が完成。ドライエイジング特有の甘い塾成香に加え、和牛の柔らかさ、甘みが活かされています。
      　香水亭では、この熟成和牛をお召し上がりいただきます。

    • 熟成和牛ミートフラワープレート

      熟成和牛ミートフラワープレート

      お誕生日、記念日などのお祝いに、贅沢に熟成和牛で作られた花のプレート7,000円、近江牛のプレート5,000円をご用意しております。すき焼きのコースと共にご注文くださいませ。

熟成和牛ステーキ会席

熟成させることで、旨み・甘み成分が2倍になった極上の熟成和牛を、その旨みをシンプルにいただくステーキで。
本格京会席と共にご堪能くださいませ。

    • お料理写真
    • 熟成和牛ステーキ会席　　　　　　　　　　　　　　　 10,000円

      [ 先付　造り　サラダ　熟成和牛サーロインステーキ（130g）　御飯　留椀　香の物　デザート ]

    • 熟成和牛ステーキ会席　　　　　　　　　　　　　 　 13,000円

      [ 八寸　造り　サラダ　熟成和牛サーロインステーキ（130g）　強肴　御飯　留椀　香の物　デザート ]

    • 熟成和牛ステーキ会席　　　　　　　　　　　　　　 18,000円

      [ 上八寸　上造り　温物　サラダ　熟成和牛サーロインステーキ（130g）
      強肴（ローストビーフ）御飯　留椀　香の物　甘味
      ]

蒸しゃぶ会席

特注の蒸篭蒸し器は、余分な脂だけを取り除き、素材の旨味は逃す事なく美味しくお召し上がりいただけます。
熟成和牛はもちろん、さっぱりと上州麦豚でも。九条葱、京壬生菜といった京野菜と共にお楽しみください。

    • お料理写真

    熟成和牛 蒸しゃぶ会席

    • 熟成和牛蒸しゃぶ会席 最大8名さままで 8,000円

      [ 八寸　　熟成和牛リブロース　出汁　季節野菜　　うどん　デザート ]

    • 熟成和牛蒸しゃぶ会席 最大8名さままで 10,000円

      [ 八寸　造り　熟成和牛リブロース　出汁　季節野菜　　うどん　デザート ]

    • 熟成和牛蒸しゃぶ会席 最大8名さままで 15,000円

      [ 八寸　造り　熟成和牛リブロース　出汁　季節野菜　　うどん　デザート ]

    • お料理写真

    熟成和牛・豚 食べ比べ蒸しゃぶ会席

    • 熟成和牛・上州麦豚 蒸しゃぶ会席　　　　　　　　　 最大8名さままで 8,000円

      [ 八寸 熟成和牛リブロース　上州麦豚　出汁　季節野菜　うどん　デザート ]

    • 熟成和牛・上州麦豚 蒸しゃぶ会席　　　　　　　　　 最大8名さままで 10,000円

      [ 八寸　造り　熟成和牛リブロース　上州麦豚　出汁　季節野菜　うどん　デザート ]

    • 熟成和牛・上州麦豚 蒸しゃぶ会席　　　　 最大8名さままで 15,000円

      [ 八寸　造り　熟成和牛サーロイン　上州麦豚　出汁　季節野菜　強肴（ローストビーフ）　うどん　甘味 ]

    • お料理写真

    上州麦豚 蒸しゃぶ会席

    • 上州麦豚蒸しゃぶ会席 最大8名さままで 7,000円

      [ 八寸　造り　上州麦豚　出汁　季節野菜　　うどん　　デザート ]

    • 上州麦豚蒸しゃぶ会席 最大8名さままで 9,000円

      [ 八寸　造り　上州麦豚　出汁　季節野菜　強肴　うどん　デザート ]

会席料理

京都で修行した職人が、熟練の技術を食材に込めてひとつ一つ丁寧に仕上げます。四季折々の食材した京会席は、ご接待のお席からお顔合わせ・お祝いなど様々なお席に合うよう、お料理のアレンジも可能です。
※ベジタリアンの方へのメニューもご用意可能でございます。

    • お料理写真
    • 京会席（8,000円） ※要予約 8,000円

      [ 先付　造り　御椀　焼物　箸休　煮物　御飯　留椀　香の物　デザート ]

    • 京会席（10,000円） ※要予約 10,000円

      [ 八寸　造り　御椀　焼物　箸休　煮物　御飯　留椀　香の物　デザート ]

    • 京会席（15,000円） ※要予約 15,000円

      [ 八寸　造り　御椀　焼物　強肴　箸休　煮物　御飯　留椀　香の物　甘味 ]

  • ベジタリアンの方に 京会席

    ジタリアン（ヴィーガン）の方でも安心してお召上がりいただける京会席をご用意しております。
    出汁や調味料も含め、肉や魚、卵、チーズ、バター類、はちみつ、ゼラチンは一切使用しておりません。
    熟練した料理人が作る、本格的な京会席を皆さま揃ってお楽しみくださいませ。

    • ベジタリアン会席（9,000円） 要予約、5名さまより 9,000円

      [ 先付、造替り、御椀、強肴、焼物、煮物、御飯、留椀、香の物、デザート ]

      詳しい内容は、店舗ページTOP「今月のお献立」よりご覧くださいませ

    • ベジタリアン会席（12,000円） 要予約、５名さまより 12,000円

      [ 先付、造替り、御椀、強肴、焼物、煮物、御飯、留椀、香の物、デザート ]

      詳しい内容は、店舗ページTOP「今月のお献立」よりご覧くださいませ


    • 上記コース以外にも、すき焼きをヴィーガンの方に合わせた内容に変更も承ります。お電話にてご相談くださいませ。

土日祝限定お祝い会席

お顔合わせ、ご結納、お食い初め、還暦など節目のお誕生日、昇進や結婚・出産などお祝いのお席に。

京都で修行を重ねた料理人が、四季折々の食材を一つひとつ丁寧に作りあげる
繊細で美しい京会席でお祝いのお席を華やかに彩ります。
こだわりの方にもきっとご満足いただける、全10品の豪華コースでございます。

    • お料理写真
    • お祝い会席 9,000円

      [ 御祝八寸　御造り　御椀　家喜物　御凌ぎ　強肴　蓋物　御食事　留椀　甘味 ]

    • お祝い会席 12,000円

      [ 御祝八寸　御造り　御椀　家喜物　御凌ぎ　強肴　蓋物　御食事　留椀　甘味 ]

    • お子さま御膳 小学生以下のお子さま限定 3,000円

      [ 口取り（玉子焼きなど） 焼魚　天ぷら（海老、玉葱、椎茸など） 茶碗蒸し　ゆかり御飯　お吸い物　香の物　アイスクリームまたはシャーベット ]

    • お食い初め膳 お食い初めのお子さま限定 5,000円

      [小鯛姿焼き　御赤飯　御吸物（蛤吸）香の物　煮物　酢の物　歯固めの石　梅干し]　内外朱塗り、内朱塗り・外黒塗りの2種類のお器をご用意しております。

追加・一品料理

  • 追加肉

    • 〈 豚肉 〉

      • 上州麦豚バラ 1,200円
      • 白金豚バラ 2,000円

    • 〈 熟成和牛 〉

      • 熟成和牛リブロース 5,500円
      • 熟成和牛サーロイン 7,500円

    • 〈 松阪牛 〉

      • 松阪牛リブロース 9,000円
      • 松阪牛サーロイン 11,000円

  • 熟成和牛すき煮・蒸しゃぶ　追加野菜

    • すき煮

      • すき煮　野菜盛り 1,600円
      • すき煮　きのこ盛合せ（椎茸・エリンギ・舞茸・榎木茸） 1,500円

    • 蒸しゃぶ

      • 蒸しゃぶ1人前　季節野菜と湯葉と豆腐 900円
      • 蒸しゃぶ　きのこ盛合せとつくね1人前 900円

  • 追加具材

      • ほうれん草 500円
      • 白菜 500円
      • 椎茸 500円
      • つくね 500円
      • 焼豆腐 500円
      • トマト 600円
      • 丁子麩 500円
      • 赤こんにゃく 500円
      • エリンギ 500円
      • 榎木茸 500円
      • 長葱 500円
      • 玉葱 500円
      • 湯葉 700円
      • 粟麩 500円

  • 追加たれ

      • 玉子 100円
      • 温玉子 150円
      • 出汁（薬味含む） 1,200円
      • 出汁（薬味なし） 500円
      • ぽん酢 500円
      • ごまだれ 500円
      • 京都の内緒のラー油 300円
      • 卸しにんにく 300円

  • 一品

      • クリームチーズわさび和え 600円
      • カマンベールチーズと奈良漬け 1,000円
      • 蛍いか沖漬け 800円
      • 湯葉山椒揚げ 900円
      • 枝豆 600円
      • あぶり明太子 1,200円
      • 出汁巻き　小袖 900円
      • 出汁巻き 1,500円
      • 酒盗 700円
      • へしこ 1,000円
      • ほやの塩辛 900円
      • 10品目の湯葉さらだ 1,200円
      • 自家製からすみ 2,500円
      • 炙り〆鯖 1,500円
      • 近江牛和風ローストビーフ 1,800円
      • 鶏つくね焼 800円
      • 牛味噌シチュー 1,200円
      • 鯖寿司　小袖 1,500円
      • 鯖寿司 2,500円
      • 近江牛炙り寿司 2,800円
      • 白ご飯（漬物付き） 350円
      • 白ご飯　大盛り（漬物付き） 450円
      • じゃこご飯 550円
      • 漬物盛合せ 600円

  • 酒肴

      • 珍味盛合せ（１人前） 2,500円
      • 造り盛合せ（１人前） 3,000円

  • ステーキ

      • 熟成和牛サーロインステーキ（130g） 8,000円
      • 松阪牛サーロインステーキ（130g） 12,000円

※価格表示は全て外税表示になっております。
※当店ではお会計の10％のサービス料を頂戴します。
※ご予約に際しましては、お部屋および食材を確保させていただきますので、ご予約当日の急なキャンセルの場合には、その全額をキャンセル料として 申し受けさせていただくことがございます。

店舗情報

  • 住所

    〒105-0004
    東京都港区新橋1-15-5
    ぺルサ115 7F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)
    • [土]
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※6名様以上から承ります。

  • アクセス

    東京メトロ銀座線【新橋駅】A7出口 徒歩1分
    JR【新橋駅】日比谷口（SL広場） 徒歩2分

  • 問い合わせ・予約

    03-5510-9070

    オンライン予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。（6名様以上）

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    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

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