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日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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新橋店

香水亭(カスイテイ)

夜のお料理

芳醇な香りと柔らかく甘い極上の熟成和牛の「すき焼き」「蒸しゃぶ」「ステーキ」を始め、四季折々の食材をふんだんに使用した本格「京会席」など
ベジタリアン・ビーガン用のお料理にも対応可能でございます。
その他にも、お顔合わせや記念日など、お席のご利用用途に合わせた
特別なお料理をご用意させていただきます。お気軽にご相談くださいませ。

すき焼き

伝統の出汁と、東京で研鑽を積み作りあげた割り下との絶妙な配合にの「すき焼き」。
熟成和牛の旨みを最大限活かすよう作りあげた逸品です。
関東風に特製の割り下でさっと煮てお召し上がりいただきます。

    • お料理写真

    熟成和牛・上州麦豚 すき焼き

    • 熟成和牛・上州麦豚すき焼き 5,000円

      [ 先付 熟成和牛リブロース(50g)上州麦豚(80g)玉子 野菜盛 うどん  ]

    • 熟成和牛すき焼き 7,000円

      [ 先付 熟成和牛リブロース(130g) 野菜盛 玉子 うどん デザート ]

    • 熟成和牛すき焼き(肉増量) 10,000円

      [ 先付 熟成和牛リブロース(200g) 野菜盛 玉子 うどん デザート ] 

    • お料理写真

    熟成和牛すき焼き会席

    • 熟成和牛すき焼き会席 9,000円

      [ 先付 造り 熟成和牛リブロース(130g) 野菜盛 玉子  うどん デザート ]

    • 熟成和牛すき焼き会席 12,000円

      [ 八寸 造り 熟成和牛リブロース(130g) 野菜盛 玉子 強肴 うどん デザート ]

    • 熟成和牛すき焼き会席 15,000円

      [ 八寸 造り 熟成和牛サーロイン(130g) 野菜盛 玉子 ローストビーフ うどん デザート ]

    • 熟成和牛すき焼き会席 18,000円

      [ 上八寸 上造り  熟成和牛サーロイン(130g)  野菜盛 玉子 ローストビーフ うどん 甘味 ]

    • 熟成和牛すき焼き会席20,000円(季節限定) 20,000円

      [ 八寸 造り  熟成和牛サーロイン(130g)(春:花山椒、秋:松茸) 野菜盛 玉子 ローストビーフ うどん 甘味 ]

    • ドライエイジングの熟成和牛

      ドライエイジングの熟成和牛

       和牛は脂身が多いため、ドライエイジングには向いていないと言われていました。しかしながら優れた目利きと技術により優れた熟成和牛が完成。ドライエイジング特有の甘い塾成香に加え、和牛の柔らかさ、甘みが活かされています。
       香水亭では、この熟成和牛をお召し上がりいただきます。

熟成和牛ステーキ会席

熟成させることで、旨み・甘み成分が2倍になった極上の熟成和牛を、その旨みをシンプルにいただくステーキで。
本格京会席と共にご堪能くださいませ。

    • お料理写真
    • 熟成和牛ステーキ会席                10,000円

      [ 先付 造り サラダ 熟成和牛サーロインステーキ(130g) 御飯 留椀 香の物 デザート ]

    • 熟成和牛ステーキ会席                13,000円

      [ 八寸 造り サラダ 熟成和牛サーロインステーキ(130g) 強肴 御飯 留椀 香の物 デザート ]

    • 熟成和牛ステーキ会席               18,000円

      [ 上八寸 上造り 温物 サラダ 熟成和牛サーロインステーキ(130g)
      強肴(ローストビーフ)御飯 留椀 香の物 甘味
      ]

蒸しゃぶ会席

特注の蒸篭蒸し器は、余分な脂だけを取り除き、素材の旨味は逃す事なく美味しくお召し上がりいただけます。
熟成和牛はもちろん、さっぱりと上州麦豚でも。九条葱、京壬生菜といった京野菜と共にお楽しみください。

    • お料理写真

    熟成和牛 蒸しゃぶ会席

    • 熟成和牛蒸しゃぶ会席 最大8名さままで 8,000円

      [ 八寸  熟成和牛リブロース 出汁 季節野菜  うどん デザート ]

    • 熟成和牛蒸しゃぶ会席 最大8名さままで 10,000円

      [ 八寸 造り 熟成和牛リブロース 出汁 季節野菜  うどん デザート ]

    • 熟成和牛蒸しゃぶ会席 最大8名さままで 15,000円

      [ 八寸 造り 熟成和牛リブロース 出汁 季節野菜  うどん デザート ]

    • お料理写真

    熟成和牛・豚 食べ比べ蒸しゃぶ会席

    • 熟成和牛・上州麦豚 蒸しゃぶ会席          最大8名さままで 8,000円

      [ 八寸 熟成和牛リブロース 上州麦豚 出汁 季節野菜 うどん デザート ]

    • 熟成和牛・上州麦豚 蒸しゃぶ会席          最大8名さままで 10,000円

      [ 八寸 造り 熟成和牛リブロース 上州麦豚 出汁 季節野菜 うどん デザート ]

    • 熟成和牛・上州麦豚 蒸しゃぶ会席     最大8名さままで 15,000円

      [ 八寸 造り 熟成和牛サーロイン 上州麦豚 出汁 季節野菜 強肴(ローストビーフ) うどん 甘味 ]

    • お料理写真

    上州麦豚 蒸しゃぶ会席

    • 上州麦豚蒸しゃぶ会席 最大8名さままで 7,000円

      [ 八寸 造り 上州麦豚 出汁 季節野菜  うどん  デザート ]

    • 上州麦豚蒸しゃぶ会席 最大8名さままで 9,000円

      [ 八寸 造り 上州麦豚 出汁 季節野菜 強肴 うどん デザート ]

会席料理

京都で修行した職人が、熟練の技術を食材に込めてひとつ一つ丁寧に仕上げます。四季折々の食材した京会席は、ご接待のお席からお顔合わせ・お祝いなど様々なお席に合うよう、お料理のアレンジも可能です。
※ベジタリアンの方へのメニューもご用意可能でございます。

    • お料理写真
    • 京会席(8,000円) ※要予約 8,000円

      [ 先付 造り 御椀 焼物 箸休 煮物 御飯 留椀 香の物 デザート ]

    • 京会席(10,000円) ※要予約 10,000円

      [ 八寸 造り 御椀 焼物 箸休 煮物 御飯 留椀 香の物 デザート ]

    • 京会席(15,000円) ※要予約 15,000円

      [ 八寸 造り 御椀 焼物 強肴 箸休 煮物 御飯 留椀 香の物 甘味 ]

土日祝限定お祝い会席

お顔合わせ、ご結納、お食い初め、還暦など節目のお誕生日、昇進や結婚・出産などお祝いのお席に。

京都で修行を重ねた料理人が、四季折々の食材を一つひとつ丁寧に作りあげる
繊細で美しい京会席でお祝いのお席を華やかに彩ります。
こだわりの方にもきっとご満足いただける、全10品の豪華コースでございます。

    • お料理写真
    • お祝い会席 9,000円

      [ 御祝八寸 御造り 御椀 家喜物 御凌ぎ 強肴 蓋物 御食事 留椀 甘味 ]

    • お祝い会席 12,000円

      [ 御祝八寸 御造り 御椀 家喜物 御凌ぎ 強肴 蓋物 御食事 留椀 甘味 ]

追加・一品料理

  • 追加肉

    • 〈 豚肉 〉

      • 上州麦豚バラ 1,200円
      • 白金豚バラ 2,000円
    • 〈 熟成和牛 〉

      • 熟成和牛リブロース 5,500円
      • 熟成和牛サーロイン 7,500円
    • 〈 松阪牛 〉

      • 松阪牛リブロース 9,000円
      • 松阪牛サーロイン 11,000円
  • 熟成和牛すき煮・蒸しゃぶ 追加野菜

    • すき煮

      • すき煮 野菜盛り 1,600円
      • すき煮 きのこ盛合せ(椎茸・エリンギ・舞茸・榎木茸) 1,500円
    • 蒸しゃぶ

      • 蒸しゃぶ1人前 季節野菜と湯葉と豆腐 900円
      • 蒸しゃぶ きのこ盛合せとつくね1人前 900円
  • 追加具材

      • ほうれん草 500円
      • 白菜 500円
      • 椎茸 500円
      • つくね 500円
      • 焼豆腐 500円
      • トマト 600円
      • 丁子麩 500円
      • 赤こんにゃく 500円
      • エリンギ 500円
      • 榎木茸 500円
      • 長葱 500円
      • 玉葱 500円
      • 湯葉 700円
      • 粟麩 500円
  • 追加たれ

      • 玉子 100円
      • 温玉子 150円
      • 出汁(薬味含む) 1,200円
      • 出汁(薬味なし) 500円
      • ぽん酢 500円
      • ごまだれ 500円
      • 京都の内緒のラー油 300円
      • 卸しにんにく 300円
  • 一品

      • クリームチーズわさび和え 600円
      • カマンベールチーズと奈良漬け 1,000円
      • 蛍いか沖漬け 800円
      • 湯葉山椒揚げ 900円
      • 枝豆 600円
      • あぶり明太子 1,200円
      • 出汁巻き 小袖 900円
      • 出汁巻き 1,500円
      • 酒盗 700円
      • へしこ 1,000円
      • ほやの塩辛 900円
      • 10品目の湯葉さらだ 1,200円
      • 自家製からすみ 2,500円
      • 炙り〆鯖 1,500円
      • 近江牛和風ローストビーフ 1,800円
      • 鶏つくね焼 800円
      • 牛味噌シチュー 1,200円
      • 鯖寿司 小袖 1,500円
      • 鯖寿司 2,500円
      • 近江牛炙り寿司 2,800円
      • 白ご飯(漬物付き) 350円
      • 白ご飯 大盛り(漬物付き) 450円
      • じゃこご飯 550円
      • 漬物盛合せ 600円
  • 酒肴

      • 珍味盛合せ(1人前) 2,500円
      • 造り盛合せ(1人前) 3,000円
  • ステーキ

      • 熟成和牛サーロインステーキ(130g) 8,000円
      • 松阪牛サーロインステーキ(130g) 12,000円

※価格表示は全て外税表示になっております。
※当店ではお会計の10%のサービス料を頂戴します。
※ご予約に際しましては、お部屋および食材を確保させていただきますので、ご予約当日の急なキャンセルの場合には、その全額をキャンセル料として 申し受けさせていただくことがございます。

店舗情報

  • 住所

    〒105-0004
    東京都港区新橋1-15-5
    ぺルサ115 7F

    Google Mapで見る
  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)
    • [土]
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※6名様以上から承ります。

  • アクセス

    東京メトロ銀座線【新橋駅】A7出口 徒歩1分
    JR【新橋駅】日比谷口(SL広場) 徒歩2分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。(6名様以上)

  • 利用可能カード

    利用可能カード 利用可能カード
  • 利用可能電子マネー・スマートフォン決済

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

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    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
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    東京メトロ銀座線【新橋駅】A7出口 徒歩1分
    JR【新橋駅】日比谷口(SL広場) 徒歩2分

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