夜のお料理
芳醇な香りと柔らかく甘い極上の熟成和牛、厳選された豚肉の「すき焼き」「蒸しゃぶ」「出汁しゃぶ」を始め、四季折々の食材をふんだんに使用した本格「京会席」などベジタリアン・ビーガン用のお料理にも対応可能でございます。その他にも、お顔合わせや記念日など、お席のご利用用途に合わせた特別なお料理をご用意させていただきます。お気軽にご相談くださいませ。
食べ放題
こだわりのお出汁でお召し上がり頂く、当店名物の「出汁しゃぶ」。お好きなだけ追加ができるよう、特別プランをご用意しました。ご満足いくまで、お楽しみ頂けます。
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90分間食べ放題 出汁しゃぶプラン
＊1日限定3組までとなります。
＊お肉をお出ししてから90分間お召しあがりいただけます。
＊1組10名さままで承ります。
＊お代わりはお皿が空になってから承ります。
鱧しゃぶ
京都の夏と言えば、祇園祭、五山送り火、それに欠かせないのが「鱧(はも)」で御座います。東京では馴染みがない方も多くいらっしゃいますが京都では夏と言えば鱧、ひと夏に何度も食べる人気の食材です。当店の熟練料理人が骨切りした本場の鱧で、名物の出汁しゃぶをお召し上がりいただく鱧しゃぶをご用意いたしました。特製のお出汁が鱧の旨みをひきたて、開いた鱧にお出汁の旨みが染みて、得も言われぬ味わいで御座います。お席の鍋で花開く様子をお楽しみくださいませ。
お手軽コース
旬の食材と名物牛味噌シチューを組み合わせた、香水亭お手軽コースでございます。お手頃な価格で気軽にお楽しみ下さいませ。
会席料理
京都で修行した職人が、熟練の技術を食材に込めてひとつ一つ丁寧に仕上げます。四季折々の食材した京会席は、ご接待のお席からお顔合わせ・お祝いなど様々なお席に合うよう、お料理のアレンジも可能です。※ベジタリアンの方へのメニューもご用意可能でございます。
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京会席
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ベジタリアンの方に 京会席
ベジタリアン（ヴィーガン）の方でも安心してお召上がりいただける京会席をご用意しております。
出汁や調味料も含め、肉や魚、卵、チーズ、バター類、はちみつ、ゼラチンは一切使用しておりません。
熟練した料理人が作る、本格的な京会席を皆さま揃ってお楽しみくださいませ。-
上記コース以外にも、すき焼きをヴィーガンの方に合わせた内容に変更も承ります。
お電話にてご相談くださいませ。
すき焼き
伝統の出汁と、割り下との絶妙な配合の「すき焼き」。ドライエイジング特有の甘い塾成香に加え、和牛の柔らかさ、甘みが活かされた熟成和牛を、関東風に特製の割り下でさっと煮てお召し上がりいただきます。日本三大ブランド「近江牛」は霜降り度合が高く、とろけるような美味しさをお楽しみ頂けます。また、厳選された「極上黒豚」は柔らかく風味があり、肉の旨みと甘みを存分に味わうことができます。香り豊かな厳選肉をお楽しみ下さい。
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極上黒豚・厳選豚肉すき焼き
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本格鯛茶漬け
すき焼きの一部コースに、特製の鯛胡麻だれがついたご飯をご用意しております。
温かいご飯に、鯛胡麻だれをのせそのままお召しあがりいただいても
土瓶蒸しをかけて鯛茶漬けにしていただくのも、おすすめでございます。
すき焼きをお召しあがりいただいた後、お腹に優しいお味でほっと おくつろぎくださいませ。 -
ミートフラワープレート5,000円（税サ別）
お誕生日、記念日、壮行会などお祝いのお席に日本三大和牛「近江牛」を、美しく花の形にあしらった「ミートフラワープレート」5,000円（税抜）はいかがでしょうか。出汁しゃぶ、すき焼きのコースと一緒にご注文下さい。
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お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意
お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。
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近江牛・熟成和牛すき焼き
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ドライエイジングの熟成和牛
和牛は脂身が多いため、ドライエイジングには向いていないと言われていました。しかしながら優れた目利きと技術により優れた熟成和牛が完成。ドライエイジング特有の甘い塾成香に加え、和牛の柔らかさ、甘みが活かされています。
香水亭では、この熟成和牛をお召し上がりいただきます。 -
ミートフラワープレート5,000円（税サ別）
お誕生日、記念日、壮行会などお祝いのお席に日本三大和牛「近江牛」を、美しく花の形にあしらった「ミートフラワープレート」5,000円（税抜）はいかがでしょうか。出汁しゃぶ、すき焼きのコースと一緒にご注文下さい。
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お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意
お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。
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牛・豚 すき焼き食べ比べ
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スペシャリテ
かぐわしい煙がたちこめるガラスの器をあけると、そこには…
日本三大和牛「近江牛」のローストビーフと、その時一番美味しい産地から取り寄せる雲丹を、燻製仕立てでお召しあがりいただきます。
柔らかい肉と滋味あふれる雲丹を芳しい香りでお楽しみくださいませ。 -
ミートフラワープレート5,000円（税サ別）
お誕生日、記念日、壮行会などお祝いのお席に日本三大和牛「近江牛」を、美しく花の形にあしらった「ミートフラワープレート」5,000円（税抜）はいかがでしょうか。出汁しゃぶ、すき焼きのコースと一緒にご注文下さい。
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お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意
お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。
出汁しゃぶ
「出汁しゃぶ」とは、京都の創業店舗「瓢斗」発祥のオリジナルのしゃぶしゃぶでございます。京都の職人が試行錯誤を繰り返し作り出した、こだわりのお出汁に付けて食す出汁しゃぶは、極上黒豚のコースがお薦めでございます。とろけるような食感と甘みが特徴で、お出汁とともにお召し上がりいただくことにより、お互いの味をより引き立てます。
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ミートフラワープレート5,000円（税サ別）
お誕生日、記念日、壮行会などお祝いのお席に日本三大和牛「近江牛」を、美しく花の形にあしらった「ミートフラワープレート」5,000円（税抜）はいかがでしょうか。出汁しゃぶ、すき焼きのコースと一緒にご注文下さい。
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お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意
お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。
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牛出汁しゃぶ
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ミートフラワープレート5,000円（税サ別）
お誕生日、記念日、壮行会などお祝いのお席に日本三大和牛「近江牛」を、美しく花の形にあしらった「ミートフラワープレート」5,000円（税抜）はいかがでしょうか。出汁しゃぶ、すき焼きのコースと一緒にご注文下さい。
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お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意
お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。
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牛・豚 出汁しゃぶ食べ比べ
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ミートフラワープレート5,000円（税サ別）
お誕生日、記念日、壮行会などお祝いのお席に日本三大和牛「近江牛」を、美しく花の形にあしらった「ミートフラワープレート」5,000円（税抜）はいかがでしょうか。出汁しゃぶ、すき焼きのコースと一緒にご注文下さい。
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お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意
お鍋をお楽しみ頂くすべてのお客様へ、お一人様ひとつ専用の竹トングをご用意させて頂いております。お取り分け頂く際にご利用下さいませ。
蒸しゃぶ
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極上黒豚蒸しゃぶ
極上黒豚を特注のせいろ鍋で季節の野菜と共に蒸し上げる人気のメニューでございます。滋味深い肉と、旨みが染みた野菜を特製の出汁につけお召上がりくださいませ。濃厚な旨みと深いコクながらもさっぱりとして箸が進みます。
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近江牛 蒸しゃぶ
日本三大和牛の１つ 柔らかくとろける「近江牛」を特注のせいろ鍋で季節の野菜と共に蒸し上げる人気のメニューでございます。滋味深い肉と、旨みが染みた野菜を特製の出汁につけお召上がりくださいませ。濃厚な旨みと深いコクながらもさっぱりとして箸が進みます。
顔合わせ・お祝い会席
新たに豊富なコースの中から、数々の銘酒をお選び頂ける「乾杯」のお飲み物付きプランが追加となり、皆様にご利用頂きやすくなって新プランとなりました。
お顔合わせ、ご結納、お食い初め、還暦など節目のお誕生日、昇進や結婚・出産などお祝いのお席にご利用下さいませ。
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顔合わせ・お祝い会席
京都で修行を重ねた料理人が、四季折々の食材を一つひとつ丁寧に作りあげる繊細で美しいお祝い仕立ての京会席でお席を華やかに彩ります。
ご提供させて頂くコースの中に苦手な食材や、追加でのご要望などございましたらお気軽にご相談下さいませ。-
乾杯のお飲み物付きプランは、当店自慢の豊富なお飲み物メニューからお選び下さい
当店自慢の豊富な乾杯ドリンクメニュー
ビール ：生ビール・瓶ビール
麦焼酎 ：中々・佐藤
芋焼酎 ：きろく・富乃宝山・赤霧島・佐藤黒
米焼酎 ：山翡翠
日本酒 ：黒龍いっちょらい・純米吟醸・日高見・蒼空・今月のお勧め酒（熱燗、冷や、冷酒）
：「九平次」・「而今」・「田酒」・「瓢喜しずく」
サワー ：瓢喜サワー
白ワイン：ラヌーテ デル ネッチオ・シャトー ラ レイル
赤ワイン：ラメゾン・サンタアロン・シャトー ラ レイル
ウィスキ：「角」・「竹鶴」ハイボール・コークハイボール・ジンジャーハイボール
果実酒 ：五代梅酒・柚子酒・あらごし梅酒・みかん酒
ソフトドリンク：オレンジ・コーラ・ウーロン茶・緑茶・ウィルキンソンソーダ・グレープフルーツジュース、ジンジャーエール・サンペレグリノ -
個室の優雅な空間とおもてなし
京都の趣を感じる離れ個室のお部屋で、ゆっくり静かなひとときをお過ごしいただけます。大切な方とのご会食にご利用下さいませ。
気配り、目配り、心配り。お料理だけでなく、お客様にご満足いただけるよう、出来る限りのおもてなしをさせていただきます。
お迎えされているゲストの方が喜んでいただけるのはもちろんですが、お招きされているお客様が、心地よくできるようにおもてなしさせていただきます。
お子様
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お子様御膳
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お食い初め膳
追加・一品料理
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追加肉
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〈豚肉〉
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〈牛肉〉
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〈牛豚食べ比べ〉
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すき焼き・しゃぶしゃぶ・蒸しゃぶ 追加野菜
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すき焼き
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しゃぶしゃぶ
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蒸しゃぶ
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追加具材
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一品
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食事
※価格表示は全て外税表示になっております。
※当店ではお会計の10％のサービス料を頂戴します。
※ご予約に際しましては、お部屋および食材を確保させていただきますので、ご予約当日の急なキャンセルの場合には、その全額をキャンセル料として 申し受けさせていただくことがございます。
店舗情報
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住所
〒105-0004
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東京都港区新橋1-15-5
ぺルサ115 7F -
営業時間
- [月〜金]
昼 11:30-14:30(L.O13:30)
夜 17:30-23:00(L.O22:00) - [土]
夜 17:30-23:00(L.O22:00)
※お子さまのご入店はご相談くださいませ。
- [月〜金]
-
アクセス
東京メトロ銀座線【新橋駅】A7出口 徒歩1分
JR【新橋駅】日比谷口（SL広場） 徒歩2分
-
問い合わせ・予約
※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
※お子さまのご入店はご相談くださいませ。 -
定休日
土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください
※5名様以上から承ります。 -
利用可能カード
-
利用可能電子マネー・スマートフォン決済
QUICKPay 交通IC ID Edy WAON
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住所
〒105-0004
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東京都港区新橋1-15-5
ぺルサ115 7F -
問い合わせ・予約
※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
※お子さまのご入店はご相談くださいませ。 -
営業時間
- [月〜金]
昼 11:30-14:30(L.O13:30)
夜 17:30-23:00(L.O22:00) - [土]
夜 17:30-23:00(L.O22:00)
※お子さまのご入店はご相談くださいませ。
- [月〜金]
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定休日
土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください
※5名様以上から承ります。 -
アクセス
東京メトロ銀座線【新橋駅】A7出口 徒歩1分
JR【新橋駅】日比谷口（SL広場） 徒歩2分 -
利用可能カード
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利用可能電子マネー・スマートフォン決済
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