2020.03.31
新橋店
鳥取県の郷土料理「豆腐メシ」
みなさま、「豆腐メシ」をご存知でしょうか？鳥取県の郷土料理で、豆腐と山菜を炊き込んだご飯のことで、冬至の前後にたべられる家庭料理となっています。 本日は、鳥取県の郷土料理「豆腐メシ」についてお話しさせていただきたいと思います。 豆腐メシとは 乾煎りした豆腐と山菜を炊き込....
ブログ
食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。
2020.03.31
新橋店
お香の種類
みなさま、「お香の種類」は大きく分けて３つのタイプがあることをご存知でしょうか？人々に親しみがあるお香のほとんどは匂い線香と呼ばれるもので、需要の９０%を占めています。 本日は、「お香の種類」についてお話しさせていただきたいと思います。 お香について 代表的である匂い線....
2020.03.31
六本木本店
伝統文化、折り鶴の起源
みなさま、「折り鶴」を折ったことがありますが？日本では馴染み深い折り鶴は歴史深く、様々な祈りが込められ寺社へ贈ったり入院患者へ贈ったりする習慣があります。 本日は「折り鶴の起源」についてお話しさせていただきたいと思います。 折り鶴の起源は？ そもそも折り紙の起源は中国や....
2020.03.31
六本木本店
西洋野菜の一つ、アーティチョーク
みなさま、「アーティチョーク」という食材をご存知でしょうか？春に旬を迎え、ヨーロッパを中心によく食べられている野菜です。日本では「朝鮮あざみ」と呼ばれ、甘くてホクホクとした食感が特徴です。 本日は、「アーティチョーク」についてお話しさせていただきたいと思います。 アーティチョ....
2020.03.31
六本木本店
絶品食材「鰹のハランボ」
「鰹のハランボ」は、マグロでいうトロの部分であり、１尾から１枚しか取ることができず希少部位となっています。脂身の旨味が口いっぱいに広がる味わいで、高知県では馴染み深い食材なのです。 本日は、「鰹のハランボ」についてお話しさせていただきたいと思います。 鰹のハランボ 「ハ....
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