2020.06.13
新橋店
東北地方の珍味「どんぴこ」
「どんぴこ」とは鮭の心臓のことで、東北地方では昔から食べられている珍味です。レバーのような味わいで、一般的に煮物にしたり焼いて食べられます。 本日は珍味「どんぴこ」についてお話しをさせていただきたいと思います。 どんぴこについて 日本全国には様々な珍味がありますが、「ど....
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食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。
2020.06.13
新橋店
日本酒の美容効果
みなさま、日本酒がもたらす「美容効果」をご存知でしょうか？日本酒には高い美容効果があることを最近の研究結果で分かっています。 本日は「日本酒の美容効果」についてお話しをさせていただきたいと思います。 日本酒の美容効果 日本酒には主に５つの美容効果が期待できます。 ◆お....
2020.06.13
六本木本店
醸し人九平次のご紹介です
「醸し人九平次」は長年こだわった製法で作られている愛媛県の日本酒です。甘みと酸味があり飲みやすいと評判が高く、また日本食だけでなく様々な分野のお料理に合う日本酒なので三ツ星のフランス料理店でも提供されていたりします。 本日は「醸し人九平次」のご紹介をさせていただきたいと思います....
2020.06.13
六本木本店
静岡県焼津の珍味「鰹のへそ」
みなさま、「鰹のへそ」をご存知でしょうか？鰹のへそとはカツオの心臓のことで静岡県焼津では昔から親しみのある食材なのです。クセになるような独特な食感と高い栄養価を持ち合わせた鰹のへそは人気があり、希少な部位として知られています。 本日は「鰹のへそ」についてお話しをさせていただきた....
2020.06.13
京橋店
気仙沼の珍味「モウカの星」
みなさま、「モウカの星」という珍味をご存知でしょうか？広く流通しているわけではないのであまり聞き慣れない食材かと思いますが、実は「ネズミザメ（モウカザメ）の心臓」のことで、宮城県気仙沼市の珍味として知られています。 本日は、珍味「モウカの星」についてお話しをさせていただきたいと....
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