香水亭

日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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新橋店

香水亭(カスイテイ)

ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

過去の記事

鳥取県の郷土料理「豆腐メシ」

豆腐メシについて

みなさま、「豆腐メシ」をご存知でしょうか?鳥取県の郷土料理で、豆腐と山菜を炊き込んだご飯のことで、冬至の前後にたべられる家庭料理となっています。 本日は、鳥取県の郷土料理「豆腐メシ」についてお話しさせていただきたいと思います。 豆腐メシとは 乾煎りした豆腐と山菜を炊き込....

お香の種類

お香について

みなさま、「お香の種類」は大きく分けて3つのタイプがあることをご存知でしょうか?人々に親しみがあるお香のほとんどは匂い線香と呼ばれるもので、需要の90%を占めています。 本日は、「お香の種類」についてお話しさせていただきたいと思います。 お香について 代表的である匂い線....

生椎茸と干し椎茸

本格的に寒い日々が到来し、改めて日本に四季があり、 日々忙しい中でも春夏秋冬を感じられる事が年を重ねるごとに素晴らしい環境だと感じております。  日本料理は季節と共にある料理であります。そんな中で、やはり冬の時期は鍋料理を食べる機会が多くなるかと 思いますが今....

秋田名物「しょっつる鍋」をご存知でしょうか?

しょっつる鍋について

秋田県の郷土料理であるしょっつる鍋はご当地グルメとして人気があり、秋田ならではの食材で作られています。「しょっつるとは?」と思う方が多いのではないでしょうか? 本日は、「しょっつる鍋」についてお話しさせていただきたいと思います。 しょっつる鍋とは 秋田県では郷土料理とし....

日本の伝統衣装である「着物の種類」について

着物の種類について

日本の伝統衣装である「着物」は現代では普段着用する機会は少ないですが、時折着物を着ると気分が上がりませんか?着物を着る上で気をつけたいポイントは「格」という観点からシーンに合った着物を着なければ失礼にあたることがあるので、正しい着物選びをすることが大切です。 本日は「着物の種類....

花穂紫蘇(はなほじそ)について

花穂紫蘇(はなほじそ)とは、紫蘇の花穂のことです。その見た目のかわいらしさから、日本料理や刺身などに華を添えるあしらいとして用いられたり、薬味としても活用されているものです。 本日は、「花穂紫蘇(はなほじそ)」についてお話させていただきたいと思います。 花穂紫蘇(はなほじ....

なめろうの由来

なめろうの由来は、豪快な「漁師メシ」にあることを、ご存知でしょうか?郷土料理としても親しまれているなめろうは、お酒のお供にぴったりですので、居酒屋などのメニューの定番にもなっています。 本日は、「なめろうの由来」についてお話させていただきたいと思います。 「なめろう」とは....

穂紫蘇について

穂紫蘇は、お刺身などの盛り付けに使用する付け合わせとして用いられます。「紫蘇」というと、葉の部分を使うのが一般的ですが、香りがあり色合いも美しい穂紫蘇は、料理に華を添えてくれるのです。 本日は、「穂紫蘇」についてお話させていただきたいと思います。 穂紫蘇とは 穂紫蘇....

接待のマナーとして知っておきたいおもてなしの心とは

「接待のマナー」というと、どのようなことをイメージしますか?お店選びや身だしなみと言った基本的なマナーを心得ておくことは社会人として大切なことですが、接待する際に一番大切なことは他にもあります。 本日は、「接待のマナー」についてお話させていただきたいと思います。 接待とは....

お香を焚く意味はリラックス効果の他にも

お香を焚く意味を、みなさまご存知でしょうか?中国やインドから日本へ伝わったお香は、もともとは現代で言う中東の地域で盛んでした。それが、ヨーロッパでは香水へ、アジアでは仏教の儀式で用いられる焼香へと発展したのです。 本日は、「お香を焚く意味」についてお話させていただきたいと思....

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店舗情報

  • 住所

    〒105-0004
    東京都港区新橋1-15-5
    ぺルサ115 7F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)
    • [土]
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)

    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • アクセス

    東京メトロ銀座線【新橋駅】A7出口 徒歩1分
    JR【新橋駅】日比谷口(SL広場) 徒歩2分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください
    ※5名様以上から承ります。

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