韓国の冷麺と日本の冷麺
韓国料理店や焼肉店で夏の人気メニューの「冷麺」。 焼き肉の後には、冷たくピリ辛の強いコシのある麺で締めるという方も多いのではないでしょうか？ 本日は、韓国の冷麺と日本の冷麺の違いや特徴などについてお話させていただきます。 韓国の冷麺 暑い夏にぴったりの「冷....
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食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。
2021.05.15
新橋店
そうめんとひやむぎ
夏といえば冷たい素麺や冷麦が美味しい季節ですね。ところでみなさま、”そうめん”と”ひやむぎ”の違いをご存知でしょうか？ 本日は「そうめんとひやむぎ」についてお話しをさせていただきたいと思います。 そうめんとひやむぎについて そうめんとは小麦粉を原料とした麺の一つで、よく....
2021.03.22
新橋店
デキストリン
近年様々な食品に使われている”デキストリン”。一体どういった食品なのかご存知でしょうか？ 本日は「デキストリン」についてお話しをさせていただきたいと思います。 デキストリンとは デキストリンとは、芋類やトウモロコシの澱粉を分解（定分子化）したもので、食品添加物ではなく食....
2021.01.22
新橋店
黒毛和牛
高級肉として有名な黒毛和牛。 本日は「黒毛和牛」の魅力や特徴についてお話しをさせていただきたいと思います。 黒毛和牛について 黒毛和牛は４種類ある和牛の中の一つであり、その４種類には黒毛和種・褐色和種・無角和種・日本短歌角和種があります。この黒毛和種がいわゆる黒毛和牛と....
2020.12.22
新橋店
正月の祝酒「お屠蘇」
祝酒としてお正月に飲む「お屠蘇」。このお屠蘇にはどんな意味や由来があるのか、みなさまご存知でしょうか？ 本日は「お屠蘇」についてお話しをさせていただきたいと思います。 お屠蘇の意味 お屠蘇は酒やみりんに５〜１０種類の生薬を漬け込んだ薬草酒のことであり、一年間の邪気を祓い長....
2020.10.26
新橋店
熱燗、冷や、冷酒
日本酒は温度によって呼び方が異なり、味わいも変化します。 本日は「熱燗、冷や、冷酒」についてお話しをさせていただきたいと思います。 熱燗について 日本酒において”熱燗”という言葉をよく聞くかと思いますが、熱燗とは”燗酒（温めたお酒）”の中で温度の高い区分を指し、温めたお....
2020.09.15
新橋店
夏に旬なゴマサバ
ゴマサバは各地で漁獲される一般的な魚として扱われていますが、夏場に漁獲量が増えることから夏が旬とされています。 本日は「ゴマサバ」についてお話しをさせていただきたいと思います。 ゴマサバ ゴマサバはマサバとともに一般的に馴染み深い魚で、主にサバと称される魚はゴマサバやマ....
2020.09.15
新橋店
島とう一味
辛いもの好きにはたまらない「島とう一味」。八丈島は唐辛子の産地としても有名であり、「島とう」の愛称で親しまれています。 本日は「島とう一味」についてお話しをさせていただきたいと思います。 島とう一味 島唐辛子を１００％使用した「島とう一味」。これは八丈島唐辛子本舗さんが....
冷凍すると栄養価がアップする野菜
近年、食材を冷凍保存するご家庭が多いかと思いますが、冷凍すると栄養価がアップする野菜があることをご存知でしょうか？ 本日は「冷凍すると栄養価がアップする野菜」についてお話しをさせていただきたいと思います。 冷凍すると栄養価がアップする野菜 野菜を冷凍すると長期保存することが....
鉄分豊富なサジー
みなさま、「サジー」という果実をご存知でしょうか？国内では自生しておらず、主に輸入ものが出回っていますが高い栄養素を持つことからスーパーフードとして注目されています。 本日は「サジー」についてお話しをさせていただきたいと思います。 サジーについて ユーラシアを原産とする....
店舗情報
-
住所
〒105-0004
Google Mapで見る
東京都港区新橋1-15-5
ぺルサ115 7F -
営業時間
- [月〜金]
昼 11:30-14:30(L.O13:30)
夜 17:30-23:00(L.O22:00) - [土]
夜 17:30-23:00(L.O22:00)
※お子さまのご入店はご相談くださいませ。
- [月〜金]
-
アクセス
東京メトロ銀座線【新橋駅】A7出口 徒歩1分
JR【新橋駅】日比谷口（SL広場） 徒歩2分
-
問い合わせ・予約
※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
※お子さまのご入店はご相談くださいませ。 -
定休日
土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください
※5名様以上から承ります。 -
利用可能カード
-
利用可能電子マネー・スマートフォン決済
QUICKPay 交通IC ID Edy WAON
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※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
※お子さまのご入店はご相談くださいませ。 -
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昼 11:30-14:30(L.O13:30)
夜 17:30-23:00(L.O22:00) - [土]
夜 17:30-23:00(L.O22:00)
※お子さまのご入店はご相談くださいませ。
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定休日
土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください
※5名様以上から承ります。 -
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東京メトロ銀座線【新橋駅】A7出口 徒歩1分
JR【新橋駅】日比谷口（SL広場） 徒歩2分 -
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