新橋店

日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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香水亭(カスイテイ)

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食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

過去の記事

上巳の節句

雛祭り 上巳の節句

上巳の節句とは何のことかご存知ですか?現在では、雛祭りや桃の節句と言われている3月3日に行われる女の子のお祭りのことです。この節句がどのようにしてできたのか、なぜ雛人形を飾るのか、お祝い料理の云われは何なのかなど本日はお話したいと思います。 上巳の節句とは 上巳の節句....

出会いと別れの季節3月となりました。皆様、如何お過ごしでしょうか。   今回は春の代表的な食材、「筍」についてお話したいと思います。     さて、全国各地にタケノコ産地は数多くあります。 その中でも良質な産地として知られるのが京都で....

マグロは家庭でも料理店でも大人気の魚です

マグロ

清らかな香り漂う梅花の候、皆様におかれましてはますますご健勝のこととお慶び申し上げます。 春はすぐそこまで来ていますね。新しい出会いや別れの季節に期待と不安が混じりあっている方も多いのではないでしょうか。 さて、本日お話しさせて頂きたい食材はマグロです。皆様お馴染みの魚で....

恵方巻ってどういうもの?

節分 恵方巻

節分と言わば何を思い浮かべますか。節分には豆まきの外に最近では恵方巻が有名になってきました。恵方巻がどのように広まったのか、どうやって食べるのかなど皆さんはご存知ですか。本日は節分に食べる恵方巻についてお話ししていきたいと思います。 恵方巻とは 恵方巻とは節分の時に食....

節分

皆様如何お過ごしでしょうか。   立春が過ぎ、暦の上ではいよいよ春ですね。 京都の町のあちらこちらで紅白の梅の花がほころびはじめました。 「北野天満宮」「京都御所」「二条城」や嵯峨の「清涼寺」「伏見の城南宮」「城陽の青谷梅林」 など京都には梅の名所が数多くあり....

新橋店 如月の御献立

皆様 如何お過ごしでしょうか。   まだまだ寒さが厳しい時期ですが、暦の上では「春」が始まる月です。 2月を「如月」(きさらぎ)と言うのは、着物をさらにたくさん重ね着する「衣更着」に由良すると言われています。 そのほか「雪消月」(ゆきぎえづき)「梅見月」(うめみ....

1月の草花の力強い姿

ここ数日は寒さも緩み、穏やかな新春らしさが戻りつつあります。草花も久々の陽気を楽しんでいることでしょう。厳しい寒さと冷たい風にさらされ、耐え続けてきたからこそこの太陽の暖かさは格別ではないでしょうか。 草と言えば、雑草魂という言葉がありますがこれは人間を、環境が悪くても枯れにくい....

一月の行事と商売について

時下ますますご盛栄のこととお慶び申し上げます。平素より当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 さて本日は、一月の行事について改めてご紹介させていただきたいと思います。 1月の行事は何がある? 元旦 まずは元日ですね。元日はもちろん1月1日で、その年の始まりを祝う....

今が旬の食材~聖護院カブ~

皆様、如何お過ごしでしょうか。 京都では早くも元旦より、新春の行事「修正会(しゅしょうえ)」が大覚寺や延歴寺で行われます。 「修正会(しゅしょうえ)」とは新たな年を迎えて、仏さまの前で身を正し、あらためて自分自身を見つめ直し1年を歩みだす新年の法要です。 だいたい7日間行われ....

新橋店 睦月の御献立

初春のお喜び申しあげます。   1年の最初のこの月は、古くから「寒の入り」と言われているように、小寒から大寒に入る厳冬の頃です。 旧暦の1月(正月)は「睦月」とも呼ばれています。 その名の由来には諸説ありますが、親類、知人が仲睦まじく集う月であるから、という説が....

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店舗情報

  • 住所

    〒105-0004
    東京都港区新橋1-15-5
    ぺルサ115 7F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)
    • [土]
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※6名様以上から承ります。

  • アクセス

    東京メトロ銀座線【新橋駅】A7出口 徒歩1分
    JR【新橋駅】日比谷口(SL広場) 徒歩2分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。(6名様以上)

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