香水亭

日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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六本木本店

香水亭(カスイテイ)

ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

サブトン(牛肉の部位)

ザブトンの焼肉

肉の部位は、面白い名前のものが多くあります。 「ザブトン」という座布団に似ている形状のお肉は、ご存じでしょうか? 本日は、赤身の美味しいお肉のザブトンについてお話をさせていただきます。   赤みだけど霜降りの多いお肉「ザブトン」 「ザブトン....

赤身肉の“トウガラシ”

ローストビーフ

皆さま、牛肉の部位に「トウガラシ」と呼ばれる部位があるのをご存じでしょうか? 関西では「トンビ」とも呼ばれ、一頭から2kgしかとれない希少部位です。 本日は、トウガラシについてお話をさせていただきます。   トウガラシは、唐辛子に似ているから ....

焼肉定番の「ハラミ」、実はホルモンの一種

牛肉部位 ハラミ

赤身のような見た目の「ハラミ」。 焼肉メニューの定番として、人気の肉ですがどこの部分かご存じでしょうか? 本日は、「ハラミ」についてお話をさせていただきたいと思います。   ハラミの部位   牛の「ハラミ」は、見た目も食感も....

赤身の美味しさを味わえるシンシン

シンシン

皆さま、「シンシン」という肉の部位をご存じでしょうか? パンダの名前のようですが、漢字で書くと芯芯です。 「シンシン」は、牛肉のもも肉の部位である「シンタマ」から、ほんのわずかしかとることができない希少価値の高い部位です。 本日は、「シンシン」についてお話をさせ....

ワイングラスで日本酒は美味しくなります

冷酒

皆さま、日本酒を飲む時にはどのような酒器を使っていらっしゃいますか。 お猪口や桝で飲むというのが、これまでの定番だったと思います。 ですが、日本酒はワイングラスで飲むと美味しくなるんです。 本日は、ワイングラスで日本酒を飲むのは美味しいというお話をさせていただき....

和のお香

お香

皆さま、「お香」の香りはお好きでしょうか。 お香の香りは、生活の中で、落ち着いたり元気になったりさせてくれます。 お香というと、あまり馴染みのない方には「お線香と何が違うの?」と思われるかもしれません。 本日は、和のお香についてお話をさせていただきます。 ....

牛タン部位 タン元とタン先の違い

タン元

焼肉の中でも、牛タンは人気があります。 そうした焼肉メニューとして人気の牛タンには、カットする部位ごとの名前がついています。 本日は、牛タン部位の「タン元」と「タン先」についてお話をさせていただきます。   牛タンの部位と特徴 牛タンの部位とその肉....

タンの価格高騰

皆さま、牛タンの値段が急騰しているしているということをご存じでしょうか? 昨年8月と今年の8月でアメリカ産の牛タン肉の卸売価格を比較すると、約1.8倍になったほど。 さらに、その後も上がり続けています。 本日は、そんな牛タンの価格高騰理由についてお話をさせていた....

六本木の坂

六本木けやき坂

六本木には、沢山の「坂」があります。 街歩きをする方の中には、「坂道」マニアの方がいらっしゃるそうですが、そうした方も楽しんでもらえるのが東京でももっともおしゃれな街の六本木だと思います。 本日は、六本木の「坂」についてお話をさせていただきます。 &nb....

牛肉のランク

最高級の牛肉

みなさま、牛肉の等級(ランク)は気にされていますでしょうか? 焼肉店や食肉売り場などで「A5ランク」といった表記を見かけることもあるかと思います。 ランクが高い牛肉ほど、高い値段で売られていますが、実はこのランク、肉の美味しさを測ったものではありません。 こうし....

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店舗情報

  • 住所

    〒106-0032
    東京都港区六本木6-7-7
    MERCURY六本木1・2F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 12:00-14:00(L.O13:30) 2名様以上で承ります
      夜 18:00-23:30(最終ご入店22:00)
    • [土]
      夜 18:00-23:30(最終ご入店22:00)

    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • アクセス

    地下鉄日比谷線【六本木駅】3番出口 徒歩2分
    都営大江戸線【六本木駅】3番出口 徒歩2分


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  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、1週間前までのご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※2名様から承ります。

  • 利用可能カード

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  • 利用可能電子マネー・スマートフォン決済

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      夜 18:00-23:30(最終ご入店22:00)
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      夜 18:00-23:30(最終ご入店22:00)

    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

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    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※2名様から承ります。

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    地下鉄日比谷線【六本木駅】3番出口 徒歩2分
    都営大江戸線【六本木駅】3番出口 徒歩2分


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