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日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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新橋店

香水亭(カスイテイ)

ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

過去の記事

酉の市について

縁起熊手 酉の市

落ち葉が風に舞う季節となりました。我町の銀杏並木も美しい黄色に染まり初めました。毎年11月になると酉の日に色々な神社で酉の市が開催されます。大変賑わい、縁起熊手を始め様々な縁起物や食べ物が購入できます。本日は、この酉の市についてお話させていただきたいと思います。  ....

白菜は鍋には欠かせません

白菜

遠くの山々も澄みきった青空に映える季節となりました。寒い季節の定番料理といえば鍋ですよね。どんな鍋も合う野菜の中に白菜があります。白菜は冬に旬を迎える煮込むと甘みのある調理しやすい食材です。本日は皆様お馴染みの野菜、白菜についてお話させていただきたいと思います。 白菜の栽培の歴....

山菜のお話

山菜 ワラビ

皆さんは山菜を食べたことがありますか。ゼンマイやフキ、ワラビなど様々な種類があります。今日本で食べる野菜は基本的に品種改良されて、農家で栽培しています。しかし、山菜は自生しているため季節ごとの香りをリアルに楽しめる美味しい野菜です。本日は、山菜についてお話させていただきたいと思い....

初鰹について

皆さんは普段カツオを召し上がりますか?カツオには初鰹と戻り鰹があります。初鰹は脂身が少なくあっさりしており、戻り鰹は脂が乗っていて濃厚な味という特徴があります。本日は、初鰹についてお話させていただきたいと思います。   初鰹とは カツオは世界の海を泳いでいる回....

福寿草のご紹介

福寿草

三寒四温の季節、皆様におからましてはご健勝のこととお慶び申し上げます。福寿草というお花をご存知ですか。2~3月頃に可愛らしい黄色い花を咲かせる福寿草は根に強い毒性を持つ危険な植物でもあります。新春をお祝いする福寿の名がついていて、家などに飾るには可愛らしく素敵な植物です。 ....

鰆が旬です

サワラという魚は鰆と書くように、春が旬のようなイメージですが、実は美味しいのは秋から冬にかけてです。つまりこれから旬を迎えるのです。焼き魚や西京焼きなど美味しい食べ方があり、人気の魚の1つです。 本日は、そんな鰆についてお話させていただきたいと思います。  ....

春菊は絶妙な脇役としても大活躍です

初冬の候、貴社ますますご発展のこととお慶び申し上げます。冬になると食卓によく鍋料理が出る家も多いかと思います。鍋、特にすき焼きの野菜として定番のものに、春菊がありますよね。春菊は独特の香りがして美味しく、栄養価も高いです。本日は、春菊についてお話させていただきたいと思います。 ....

カツオのご紹介

カツオ 鰹

青葉の候、皆々様お健やかにお過ごしのご様子、なによりと存じます。 皆さんはカツオのたたきやお刺身を召し上がることはありますか。カツオは初鰹や戻り鰹など時期により脂の乗り方が違うので、風味の違いを楽しめる魚です。また鰹節としても重宝し、日本人の生活に寄り添ってきた魚でもありま....

アナゴのご紹介

アナゴ 蒲焼

皆さんはアナゴを召し上がりますか。ウナギと似ているけれど手ごろな値段で食べることができ、ウナギよりさっぱりとした味なので、ウナギよりアナゴの方が好きという方もいらっしゃいますよね。アナゴとウナギの栄養価の違いも含めて、本日は、アナゴについてお話させていただきたいと思います。 ....

アマダイのご紹介

アマダイ

アマダイは高級魚としても有名で、焼き魚や照り焼きなど美味しい食べ方が沢山あります。アマダイは栄養価が高くて体に嬉しいことが沢山あるのでお勧めです。本日は、アマダイについてお話させていただきたいと思います。     アマダイの特徴 アマダ....

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店舗情報

  • 住所

    〒105-0004
    東京都港区新橋1-15-5
    ぺルサ115 7F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)
    • [土]
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※6名様以上から承ります。

  • アクセス

    東京メトロ銀座線【新橋駅】A7出口 徒歩1分
    JR【新橋駅】日比谷口(SL広場) 徒歩2分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。(6名様以上)

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