六本木本店

日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

JAPANESE JAPANESE line ENGLISH ENGLISH line 繁體中文 繁體中文 line 簡體中文 簡體中文
ご予約はこちら
オンライン予約

六本木本店

香水亭(カスイテイ)

ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

過去の記事

出汁巻き卵 ~総料理長の簡単 本格和食レシピ~

朝ごはんから夜ごはん、お弁当にも、改まった席にも。 覚えておくととっても役立つ「出汁巻き卵」 料理人の味と作り方をご紹介いたします。 【材料】 玉子6個、出汁140cc、薄口醤油 大さじ1杯・15cc、みりん 小さじ1杯・5cc   ....

金目鯛の煮つけ ~総料理長の簡単 本格和食レシピ~

魚の煮物、作れますか?丸ごと一尾煮てみましょう。 一見難しそうな日本料理を、橋口総料理長が分かりやすく教えます。 実は思ったほど難しくありません。 簡単なのに、家族に恋人にホームパーティーでも驚かれ、喜ばれる本格日本料理を一緒に作ってみましょう! &nbs....

伝統文化、折り鶴の起源

折り鶴の起源

みなさま、「折り鶴」を折ったことがありますが?日本では馴染み深い折り鶴は歴史深く、様々な祈りが込められ寺社へ贈ったり入院患者へ贈ったりする習慣があります。 本日は「折り鶴の起源」についてお話しさせていただきたいと思います。 折り鶴の起源は? そもそも折り紙の起源は中国や....

西洋野菜の一つ、アーティチョーク

アーティチョークについて

みなさま、「アーティチョーク」という食材をご存知でしょうか?春に旬を迎え、ヨーロッパを中心によく食べられている野菜です。日本では「朝鮮あざみ」と呼ばれ、甘くてホクホクとした食感が特徴です。 本日は、「アーティチョーク」についてお話しさせていただきたいと思います。 アーティチョ....

絶品食材「鰹のハランボ」

「鰹のハランボ」は、マグロでいうトロの部分であり、1尾から1枚しか取ることができず希少部位となっています。脂身の旨味が口いっぱいに広がる味わいで、高知県では馴染み深い食材なのです。 本日は、「鰹のハランボ」についてお話しさせていただきたいと思います。 鰹のハランボ 「ハ....

旬野菜「ふきたちな」

ふきたちなについて

みなさま、「ふきたちな」という野菜をご存知でしょうか?今季を旬とするカブ菜の一種で小松菜の亜種なのでよく似ています。また、別名「てんば菜」とも呼ばれます。 本日は、旬野菜「ふきたちな」についてお話しさせていただきます。 ふきたちなとは? 石川県金沢市の笠舞地区では江戸時....

カニの旨味が詰まった汁物「鉄砲汁」

鉄砲汁について

鉄砲汁とはカニを使った汁物で味噌汁にすることがポピュラーな食べ方であり、北海道では郷土料理の一つとされています。「鉄砲汁」という由来は身をお箸で取り除いている様子から「鉄砲を掃除している」又は「玉を詰めているような姿」から呼ばれるようになったそうです。 本日は、「鉄砲汁」につい....

「トコブシ」をご存知ですか?

トコブシについて

みなさま、トコブシという貝をご存知でしょうか?実はアワビと同じミミガイ科に属している貝なのです。アワビよりやや小さいのが特徴ですが姿かたちはアワビとよく似ています。 どんな貝なのか?本日は「トコブシ」についてお話しさせていただきたいと思います。 トコブシとは アワビとよ....

たつのかまぼこについて

「たつのかまぼこ」とは、タラの白子で作られた蒲鉾のことで、「たつかま」や「たちかま」とも呼ばれています。北海道岩内が発祥とされている「たつのかまぼこ」は、地元にしか出回らない冬の味覚なのです。 本日は、「たつのかまぼこ」についてお話させていただきたいと思います。 今が....

日本酒-九平次(くへいじ)

日本酒-九平次(くへいじ)と言えば、「醸し人九平治」ではないでしょうか?「醸し人九平治」という日本酒は、愛知県名古屋市に本社を持つ萬乗醸造で造られているお酒で、ミシュランで3つ星を獲得したフレンチレストランなどでも提供されるなど、世界的に人気が高いことでも知られています。 ....

12314

店舗情報

  • 住所

    〒106-0032
    東京都港区六本木6-7-7
    MERCURY六本木1・2F

    Google Mapで見る
  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 12:00-14:30(L.O13:30)
      夜 18:00-23:00(L.O22:00)
    • [土]
      夜 18:00-23:00(L.O22:00)

    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • アクセス

    地下鉄日比谷線【六本木駅】3番出口 徒歩2分
    都営大江戸線【六本木駅】3番出口 徒歩2分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

  • 利用可能カード

    利用可能カード 利用可能カード
  • 利用可能電子マネー・スマートフォン決済

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

    利用可能電子マネー・スマートフォン決済
  • 住所

    〒106-0032
    東京都港区六本木6-7-7
    MERCURY六本木1・2F

    Google Mapで見る
  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 12:00-14:30(L.O13:30)
      夜 18:00-23:00(L.O22:00)
    • [土]
      夜 18:00-23:00(L.O22:00)

    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

  • アクセス

    地下鉄日比谷線【六本木駅】3番出口 徒歩2分
    都営大江戸線【六本木駅】3番出口 徒歩2分

  • 利用可能カード

    利用可能カード 利用可能カード
  • 利用可能電子マネー・スマートフォン決済

    QUICKPay 交通IC ID Edy WAON

    利用可能電子マネー・スマートフォン決済

店舗一覧