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日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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香水亭(カスイテイ)

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食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

過去の記事

正月の祝酒「お屠蘇」

お屠蘇について

祝酒としてお正月に飲む「お屠蘇」。このお屠蘇にはどんな意味や由来があるのか、みなさまご存知でしょうか? 本日は「お屠蘇」についてお話しをさせていただきたいと思います。 お屠蘇の意味 お屠蘇は酒やみりんに5〜10種類の生薬を漬け込んだ薬草酒のことであり、一年間の邪気を祓い長....

熱燗、冷や、冷酒

熱燗について

日本酒は温度によって呼び方が異なり、味わいも変化します。 本日は「熱燗、冷や、冷酒」についてお話しをさせていただきたいと思います。 熱燗について 日本酒において”熱燗”という言葉をよく聞くかと思いますが、熱燗とは”燗酒(温めたお酒)”の中で温度の高い区分を指し、温めたお....

夏に旬なゴマサバ

ゴマサバについて

ゴマサバは各地で漁獲される一般的な魚として扱われていますが、夏場に漁獲量が増えることから夏が旬とされています。 本日は「ゴマサバ」についてお話しをさせていただきたいと思います。 ゴマサバ ゴマサバはマサバとともに一般的に馴染み深い魚で、主にサバと称される魚はゴマサバやマ....

島とう一味

島とう一味

辛いもの好きにはたまらない「島とう一味」。八丈島は唐辛子の産地としても有名であり、「島とう」の愛称で親しまれています。 本日は「島とう一味」についてお話しをさせていただきたいと思います。 島とう一味 島唐辛子を100%使用した「島とう一味」。これは八丈島唐辛子本舗さんが....

冷凍すると栄養価がアップする野菜

近年、食材を冷凍保存するご家庭が多いかと思いますが、冷凍すると栄養価がアップする野菜があることをご存知でしょうか? 本日は「冷凍すると栄養価がアップする野菜」についてお話しをさせていただきたいと思います。 冷凍すると栄養価がアップする野菜 野菜を冷凍すると長期保存することが....

鉄分豊富なサジー

サジーについて

みなさま、「サジー」という果実をご存知でしょうか?国内では自生しておらず、主に輸入ものが出回っていますが高い栄養素を持つことからスーパーフードとして注目されています。 本日は「サジー」についてお話しをさせていただきたいと思います。 サジーについて ユーラシアを原産とする....

東北地方の珍味「どんぴこ」

どんぴこについて

「どんぴこ」とは鮭の心臓のことで、東北地方では昔から食べられている珍味です。レバーのような味わいで、一般的に煮物にしたり焼いて食べられます。 本日は珍味「どんぴこ」についてお話しをさせていただきたいと思います。 どんぴこについて 日本全国には様々な珍味がありますが、「ど....

日本酒の美容効果

日本酒の美容効果

みなさま、日本酒がもたらす「美容効果」をご存知でしょうか?日本酒には高い美容効果があることを最近の研究結果で分かっています。 本日は「日本酒の美容効果」についてお話しをさせていただきたいと思います。 日本酒の美容効果 日本酒には主に5つの美容効果が期待できます。 ◆お....

最高品質の鹿児島黒豚

鹿児島黒豚について

鹿児島黒豚の歴史は古く中国から沖縄、鹿児島へと伝わったことから始まり、今では最高品質の黒豚として知られています。 本日は、「鹿児島黒豚」についてお話しをさせていただきたいと思います。 鹿児島黒豚 鹿児島黒豚は元々中国から沖縄(琉球)へと伝わり、約400年前(江戸時代初期....

食べられるサボテン「ノパール」

ノパールサボテンについて

みなさま、ノパールという食べられるサボテンをご存知でしょうか?メキシコでは古くから野菜として食べられており、現在日本国内でも栽培されています。ノパールは生活習慣病の予防となる効能があり、クセがなく食べやすい食材なのです。 本日は、食べられるサボテン「ノパール」についてご紹介をさ....

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店舗情報

  • 住所

    〒105-0004
    東京都港区新橋1-15-5
    ぺルサ115 7F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 12:00-14:00(L.O13:30)
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)
    • [土]
      夜 17:30-23:00(L.O22:00)

    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • アクセス

    東京メトロ銀座線【新橋駅】A7出口 徒歩1分
    JR【新橋駅】日比谷口(SL広場) 徒歩2分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
    ※お子さまのご入店はご相談くださいませ。

  • 定休日

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください
    ※5名様以上から承ります。

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