香水亭

日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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瓢喜 香水亭(カスイテイ)

ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

正月の祝酒「お屠蘇」

お屠蘇について

祝酒としてお正月に飲む「お屠蘇」。このお屠蘇にはどんな意味や由来があるのか、みなさまご存知でしょうか? 本日は「お屠蘇」についてお話しをさせていただきたいと思います。 お屠蘇の意味 お屠蘇は酒やみりんに5〜10種類の生薬を漬け込んだ薬草酒のことであり、一年間の邪気を祓い長....

日本酒度

日本酒度について

日本酒度は比重を表す単位ですが、日本酒の甘口、辛口を知る目安ともされています。多くの場合はラベルに記載されており、+や−の数値で表されています。 本日は「日本酒度」の意味についてお話しをさせていただきたいと思います。 日本酒度について 日本酒の辛口と甘口は、日本酒の中に....

熱燗、冷や、冷酒

熱燗について

日本酒は温度によって呼び方が異なり、味わいも変化します。 本日は「熱燗、冷や、冷酒」についてお話しをさせていただきたいと思います。 熱燗について 日本酒において”熱燗”という言葉をよく聞くかと思いますが、熱燗とは”燗酒(温めたお酒)”の中で温度の高い区分を指し、温めたお....

すき焼き 東西の違い

東西のすき焼きの違い

寒い季節にいただきたくなる熱々の「すき焼き」。そんなすき焼きですが、関西と関東に違いがあることをご存知でしょうか? 本日は「東西のすき焼きの違い」についてお話しをさせていただきたいと思います。 作り方の違い 関西風のすき焼きは鍋に牛脂を使って肉を焼き、砂糖と醤油で味付け....

免疫力を高める食べ物

免疫力について

細菌やウイルスから身体を守るために必要不可欠な免疫力。免疫力を低下させないために普段からバランスの摂れた食生活を送ることが大切です。 本日は「免疫力を高める食べ物」についてお話しをさせていただきたいと思います。 免疫力について 免疫力は身体から作り出されるものであり、病....

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