香水亭

日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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瓢喜 香水亭(カスイテイ)

ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

雲海鍋(うんかいなべ)と呼ばれているすき焼きについて

「雲海鍋(うんかいなべ)」と呼ばれているすき焼きを、ご存知でしょうか?雲海鍋とは、兵庫県の有馬温泉の宿で供されるすき焼きのことで、通常は砂糖を使用するところを、綿あめを使用しているのが特徴です。 本日は、見た目にも素晴らしい「雲海鍋(うんかいなべ)と呼ばれている、すき焼き」....

穂紫蘇について

穂紫蘇は、お刺身などの盛り付けに使用する付け合わせとして用いられます。「紫蘇」というと、葉の部分を使うのが一般的ですが、香りがあり色合いも美しい穂紫蘇は、料理に華を添えてくれるのです。 本日は、「穂紫蘇」についてお話させていただきたいと思います。 穂紫蘇とは 穂紫蘇....

接待のマナーとして知っておきたいおもてなしの心とは

「接待のマナー」というと、どのようなことをイメージしますか?お店選びや身だしなみと言った基本的なマナーを心得ておくことは社会人として大切なことですが、接待する際に一番大切なことは他にもあります。 本日は、「接待のマナー」についてお話させていただきたいと思います。 接待とは....

茶事の順番について

茶事の順番には、細やかな決まりがあります。初めて茶事に招かれたなどと言う際は、「順番通りにできるか心配…」と思われるかもしれません。「茶事を楽しむこと」が最も大切ですが、やはりその順番も知っておきたいところですよね。 本日は、「茶事の順番」についてお話させていただきたいと思....

屋台の始まりについて

屋台の始まりは、いつ頃であるかご存知でしょうか?屋台の歴史の始まりは、古くは江戸時代にまでさかのぼるとされています。 本日は、「屋台の始まり」についてお話させていただきたいと思います。 屋台とは そもそも屋台とは、道路や広場などで立ち売りをするための小さな店のことを....

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