香水亭

日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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瓢喜 香水亭(カスイテイ)

ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

築地 波除稲荷神社

波除稲荷神社

皆さま、築地にある「波除稲荷神社」をご存じでしょうか? 「災難を除き、波を乗り切る」 波除稲荷様として厄除けなどに信仰されています。 築地市場に近いため、た魚介類や玉子(卵焼き)などの霊の塚・石が多いのが特徴です。 本日は、パワースポットとして人気である「波除稲....

焼肉定番の「ハラミ」、実はホルモンの一種

牛肉部位 ハラミ

赤身のような見た目の「ハラミ」。 焼肉メニューの定番として、人気の肉ですがどこの部分かご存じでしょうか? 本日は、「ハラミ」についてお話をさせていただきたいと思います。   ハラミの部位   牛の「ハラミ」は、見た目も食感も....

赤身の美味しさを味わえるシンシン

シンシン

皆さま、「シンシン」という肉の部位をご存じでしょうか? パンダの名前のようですが、漢字で書くと芯芯です。 「シンシン」は、牛肉のもも肉の部位である「シンタマ」から、ほんのわずかしかとることができない希少価値の高い部位です。 本日は、「シンシン」についてお話をさせ....

日本原産の野菜

ワラビ

日本では約100種ほどの野菜が栽培されていますが、そのうち日本原産のものはどの位あるのでしょう。 明治時代になるまで、日本の食文化は、お米+魚+野菜(豆類・海藻類)を基本としてきました。 野菜あってこその和食であるといえます。 本日は、日本原産の野菜についてお話....

個性が魅力のクラフトビール

クラフトビール

皆さま、「クラフトビール」が人気となっているのはご存じでしょうか。 クラフトビールには、大手ビールにはない魅力がいっぱいあります。 本日は、クラフトビールの魅力についてお話をさせていただきます。 クラフトビールとは クラフトビールとは、一般的には「地域....

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