香水亭

日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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京橋店

香水亭(カスイテイ)

ブログ

食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

過去の記事

モロヘイヤは夏にぴったりな滋養強壮食材?!

モロヘイヤとは、独特のぬめりを持った葉物野菜で、まさに今が旬の食材です。栄養価が高く、夏バテの予防にもぴったりですので、ぜひ積極的に取り入れていただきたいものです。 本日は、「モロヘイヤ」という葉物野菜についてお話させていただきたいと思います。 モロヘイヤについて ....

発泡日本酒の魅力とは?

発泡日本酒とは、最近人気上昇中の話題のお酒で、「スパークリング日本酒」とも呼ばれています。しかし、この発泡日本酒とはどんな種類の日本酒を指しているのでしょうか? 本日は、発泡日本酒についてお話させていただきたいと思います。 発泡日本酒について 上記でご紹介したように....

「ふめん」はお酒やご飯のお供にぴったりです

「ふめん」という北海道の珍味をご存知でしょうか?黒くてとろっとした見た目で、味は塩辛いため、お酒のおつまみとして人気の珍味なのです。 本日は、「ふめん」についてお話させていただきたいと思います。 ふめんは北海道の珍味 冒頭でもご紹介したように、ふめんは北海道の料理の一つ....

大助(時鮭)について

大助(時鮭)と呼ばれている鮭を、ご存知でしょうか?「鮭の大介」とも表記されるこの鮭は、脂肪分が多く時鮭のなかでは最高峰とも言われている鮭です。 本日は、大助(時鮭)についてお話させていただきたいと思います。 大助(時鮭)は最上級のあじわい 冒頭でもご紹介したよう....

麩まんじゅうを作ってみましょう

麩まんじゅうは、京都を代用するお菓子です。外側を包んでいる笹の葉のさわやかな香りまで楽しむことができるので、暑い時期にぴったりなお菓子だと言えます。 本日は、麩まんじゅうについてお話させていただきたいと思います。 麩まんじゅうについて 麩まんじゅうとは、生麩で漉した....

水無月豆腐を作ってみましょう

水無月豆腐をご存知でしょうか?見た目にも涼し気な水無月豆腐は、6月の京都を代表する水無月と言う和菓子をもとに作られたお料理です。 本日は、水無月豆腐についてお話させていただきたいと思います。 水無月豆腐について 「水無月」と言う和菓子をご存知でしょうか?水無月は、京....

懐石と会席、その違いとは

「懐石」と「会席」、これらの違いをみなさんご存知でしょうか?同じ読み方ですので、つい混同してしまいますが、これらが持つ意味は全く異なっているのです。普段は何気なく使っている「懐石料理」と「会席料理」。その違いは一体どういったことなのでしょうか。 本日は、「懐石と会席」につい....

白子筍は幻のタケノコ

白子筍とは、幻のタケノコとも呼ばれる京都のブランドタケノコです。真っ白な見た目が特徴で、その甘みや柔らかさが人気の理由の一つです。一般的なタケノコは、独特のえぐみを持っているため、苦手な方いらっしゃるかもしれませんが、えぐみがなく抜群の風味を食感を持つ白子筍は、シンプルな調理方法....

水物が持つ意味とは

水物とは、文字通り水分を多く含む食べ物を意味し、具体的には果物や水ようかんなどが挙げられます。また、他にも「水物」にはお酒や水、ジュースなどといった飲み物を意味する場合もあります。 本日は、水物についてお話させていただきます。 水物とは 冒頭でも触れたように、「水物....

熟成和牛について

熟成和牛とは、お肉をよりおいしく食べるために行う最近話題の方法です。しかし、「お肉を熟成させる」と聞いてもピンとこない方も多いのではないでしょうか? 本日は、熟成和牛についてお話させていただきます。 熟成和牛について 熟成和牛とは、文字通り「お肉を熟成させる」という....

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店舗情報

  • 住所

    〒104-0031
    東京都中央区京橋2-6-6
    JBSビル1F

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  • 営業時間

    • [月〜金]
      昼 11:30-14:30(L.O13:30)
      夜 17:30-22:30(L.O21:30)
    • [土]
      夜 17:30-22:00(L.O21:00)

    土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
    ※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
    ※5名様以上から承ります。

  • アクセス

    東京メトロ【京橋駅】6番出口 徒歩2分
    都営浅草線【宝町駅】A6番出口 徒歩3分
    JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩7分

  • 問い合わせ・予約

    ※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。

  • 定休日

    土曜昼、日曜・祝日は、5名様以上のご予約をいただきました場合は営業いたします。 お問合せくださいませ。

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