香水亭

日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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瓢喜 香水亭(カスイテイ)

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食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

過去の記事

カニは冬に欠かせない食材です

カニ

カニは高級食材として日本でも良く出回り、その美味しさから生食や茹でただけや蒸しただけの状態でも食べられる美味しい食材です。カニは全世界に生息しており、その種類は豊富で、ミリメートル単位の小さいものから3メートルを超えるものまで大きさも様々です。本日は、カニについてお話させていただ....

根菜類は栄養豊富です

ごぼう

皆さんは普段、根菜類を食べていますか。根菜類は栄養豊富で、料理にも使いやすいおすすめの野菜が沢山あります。根菜類は土の中に埋まっている部分を食用とする野菜の総称なので、根菜類の種類は沢山あります。本日は誰でも食べたことがあるだろう、根菜類の代表的なものを4点ご紹介したいと思います....

「煮る」について

夜寒が身に滲みるころとなりましたが、皆様どのようにお過ごしですか。     今回は、「煮る」についてお話ししたいと思います。     ・魚の煮付け   魚は煮付けて食べることが多く、甘味の加減には差があっても、大体....

からすみのご紹介。

からすみ

本格的な冬を迎え、毎日冷たい風が体にしみています。皆様風邪など引いておられませんでしょうか。さて本日はからすみについてお話しさせて頂きたいと思います。からすみはボラの卵巣を加工したものでお正月のおせち料理に入っている縁起の良い食材ですよね。それではからすみについて詳しくみていきま....

冬の味覚の王様、ズワイガニ。

ズワイガニ

本格的な冬の到来を迎え、体調を崩しやすい季節となっております。皆様いかがお過ごしでしょうか。さて本日はズワイガニについてお話しさせていただきたいと思います。ズワイガニといえば冬の味覚の王様とも言われることも多く非常に美味しい食材として認識されていますよね。そんなズワイガニの特徴や....

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