香水亭

日本料理・蒸しゃぶ・せいろ蒸し 「香水亭(カスイテイ)」

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瓢喜 香水亭(カスイテイ)

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食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。

過去の記事

酉の市について

縁起熊手 酉の市

落ち葉が風に舞う季節となりました。我町の銀杏並木も美しい黄色に染まり初めました。毎年11月になると酉の日に色々な神社で酉の市が開催されます。大変賑わい、縁起熊手を始め様々な縁起物や食べ物が購入できます。本日は、この酉の市についてお話させていただきたいと思います。  ....

白菜は鍋には欠かせません

白菜

遠くの山々も澄みきった青空に映える季節となりました。寒い季節の定番料理といえば鍋ですよね。どんな鍋も合う野菜の中に白菜があります。白菜は冬に旬を迎える煮込むと甘みのある調理しやすい食材です。本日は皆様お馴染みの野菜、白菜についてお話させていただきたいと思います。 白菜の栽培の歴....

春を告げる魚、鰆

サワラ

朝晩が冷え込む季節となりましたが皆様お元気に過ごしていらっしゃるでしょうか。さて本日は鰆についてお話させていただきたいと思います。サワラと言えばブリのような出世魚として有名ですね。成長するに従い名前を変えていきます。また、栄養豊富な魚として様々な料理に使われている魚です。それでは....

歴史的にも高級食材として扱われている鮟鱇

アンコウ

いつの間にか吐く息も白くなり始めました。熱い鍋が恋しい今日この頃です。さて本日はアンコウについてお話しさせていただきたいと思います。アンコウは鍋にして食べられるほか、あん肝なども美味しく食べることができますよね。また、捨てる部位がないほど最後まで美味しく食べることができる素晴らし....

牡蠣は美味しくて栄養豊富な食材です

「海のミルク」とも呼ばれている牡蠣は、その名の通り栄養が豊富な食材です。栄養があるだけでなく、冬ならではの美味しさが味わえる牡蠣は、カキフライや鍋料理にも欠かせない存在ですよね。 本日は、牡蠣についてお話させていただきたいと思います。   牡蠣の特徴 ....

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