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日本料理に使われる食材の旬、栄養、召しあがり方から、調理に使う道具の豆知識まで。料 理長がお伝えいたします。

2017.01.28 新橋店 季節・催事

一月の行事と商売について

時下ますますご盛栄のこととお慶び申し上げます。平素より当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 さて本日は、一月の行事について改めてご紹介させていただきたいと思います。 1月の行事は何がある？ 元旦 まずは元日ですね。元日はもちろん１月１日で、その年の....

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2017.01.26 新橋店 料理素材季節・催事

今が旬の食材～聖護院カブ～

皆様、如何お過ごしでしょうか。 京都では早くも元旦より、新春の行事「修正会（しゅしょうえ）」が大覚寺や延歴寺で行われます。 「修正会（しゅしょうえ）」とは新たな年を迎えて、仏さまの前で身を正し、あらためて自分自身を見つめ直し１年を歩みだす新年の法要です。 だいたい７....

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2016.12.17 京橋店 料理季節・催事

祝儀知識とおもてなし 香水亭京橋店　料理長　輿石修の初ブログ

今年もあとわずか、皆様いかがお過ごしでしょうか。 私事ではありますが、２０１７年、年男でございます。   皆様も日々過ごしていく中、誕生日や記念日、様々なお祝い事があることと思います。 今回は、お顔合わせ、結納、銀婚式や金婚式、大切な日をさらに特....

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