六方慈姑（ろっぽうくわい）について
六方慈姑（ろっぽうくわい）とは、お正月のお料理に欠かせない、縁起の良い食べ物です。慈姑は、芽が出る様子が「めでたい」とされているので、芽を残して調理してください。 本日は、「六方慈姑」についてお話させていただきたいと思います。 慈姑(くわい)について 慈姑とは、別名....
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食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。
贅沢の一品「うるか」はご飯のお供やお酒の肴に
贅沢の一品「うるか」を、みなさまご存知でしょうか？「うるか」とは、鮎の内臓を塩辛にしたもので、「苦うるか」とも呼ばれます。他にも、卵巣のみで作られる「真子うるか」、白子のみで作られる「白子うるか」などもあります。 本日は、贅沢の一品「うるか」についてお話させていただきたいと....
紅花隠元（べにばないんげん）の栄養について
紅花隠元（べにばないんげん）には栄養素が豊富に含まれていることが知られています。あまり馴染みがないかもしれませんが、日本でも標高の高い地域で栽培され、煮豆や餡などに使用されているのです。 本日は、紅花隠元（べにばないんげん）の栄養についてお話させていただきたいと思います。 ....
料亭で楽しむステーキ会席について
料亭で楽しむステーキ会席は、脂の乗った牛肉と和食ならではの繊細な味付けを堪能することができるおすすめのお料理です。料亭で楽しむことができるお料理と言えば、刺身やお造り、焼き魚などの魚料理が多いですが、ボリューム感たっぷりでありながら上品なステーキを堪能してみてはいかがでしょうか？....
胡桃(くるみ)は栄養が詰まったスーパーフード
胡桃(くるみ)には、美容と健康に嬉しい栄養素がたっぷりと含まれている「スーパーフード」として知られています。胡桃は、素焼きのものをそのままおやつやおつまみとして食べるのはもちろん、お菓子やパンなどにも多く使用されていますよね。 本日は、胡桃(くるみ)についてお話させていただ....
鯛かぶらは冬の京都にピッタリなお料理
「鯛かぶら」と言うお料理をご存知でしょうか？鯛のアラとカブの煮物で、これから訪れる寒い冬の京都にぴったりなお料理なのです。 本日は、「鯛かぶら」についてお話させていただきたいと思います。 「鯛かぶら」について 「鯛かぶら」とは、鯛のアラとカブの煮物で、本来はあっさり....
「秋上がり」は秋を感じる日本酒です
「秋上がり」という言葉をご存知でしょうか？秋上りとは、秋になって香味が円熟し、酒質が向上したことを意味します。秋に出回る日本酒の中でも、その状態によって呼び方が異なるのは、日本らしい風情がありますよね。 本日は、「秋上がり」についてお話させていただきたいと思います。 「秋....
「きんとん」の由来について
「きんとん」とは和菓子の一つですが、本来意味していたものは、現代の認識とは少し異なるようです。きんとんと言えば、上生菓子(京菓子)に使用されるものですが、もともとはどのようなものであったのでしょうか？ 本日は、「きんとん」についてお話させていただきたいと思います。 「きん....
モロヘイヤは夏にぴったりな滋養強壮食材？！
モロヘイヤとは、独特のぬめりを持った葉物野菜で、まさに今が旬の食材です。栄養価が高く、夏バテの予防にもぴったりですので、ぜひ積極的に取り入れていただきたいものです。 本日は、「モロヘイヤ」という葉物野菜についてお話させていただきたいと思います。 モロヘイヤについて ....
2019.08.03
京橋店
発泡日本酒の魅力とは？
発泡日本酒とは、最近人気上昇中の話題のお酒で、「スパークリング日本酒」とも呼ばれています。しかし、この発泡日本酒とはどんな種類の日本酒を指しているのでしょうか？ 本日は、発泡日本酒についてお話させていただきたいと思います。 発泡日本酒について 上記でご紹介したように....
店舗情報
-
住所
〒104-0031
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東京都中央区京橋2-6-6
JBSビル1F -
営業時間
- [月〜金]
昼 11:30-14:30(L.O13:30)
夜 17:30-22:30(L.O21:30) - [土]
夜 17:30-22:00(L.O21:00)
※お子さまのご入店はご相談くださいませ。
- [月〜金]
-
アクセス
東京メトロ【京橋駅】6番出口 徒歩2分
都営浅草線【宝町駅】A6番出口 徒歩3分
JR【東京駅】八重洲中央口 徒歩7分
-
問い合わせ・予約
オンライン予約※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。
※お子さまのご入店はご相談くださいませ。 -
定休日
土曜昼、日曜、祝日は、ご予約のみとさせていただきます。
※但し一部メニューに限らせていただきます。お問合せください。
※5名様以上から承ります。 -
利用可能カード
-
利用可能電子マネー・スマートフォン決済
QUICKPay 交通IC ID Edy WAON
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お客さまからよくお問い合わせいただく質問とその回答をご紹介。
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